珍珠鱼怎么做好吃 珍珠鱼如何做好吃


珍珠鱼怎么做好吃 珍珠鱼如何做好吃

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【珍珠鱼怎么做好吃 珍珠鱼如何做好吃】1、准备材料:珍珠鱼1条、番茄2个,蛋清2个,大葱小葱适量,香菜1条,生粉2勺,玉米面粉2勺,料酒2勺,番茄酱花生仁适量,精盐生抽酱油适量,白醋陈醋2勺,白糖3勺,姜香油适量 。
2、鱼洗干净,用刀斜着切花,切好后用少许的料酒、盐、生抽、腌一会,可以去除鱼腥味 。
3、番茄切开,大葱切丝,小葱香菜切碎花,花生切碎,姜切丝 。
4、切好的番茄榨成汁 。接着调料汁,拿一个干净的碗,白醋两勺,陈醋丝勺,白糖三勺,少许盐,香油一滴,搅拌均匀 。另一个碗放入生粉,加些水调成芡汁 。榨好的番茄汁倒入碗里,待用 。
5、接下来调裹鱼的面粉,把过好的蛋清,放入四勺玉米粉,两勺生粉,搅拌均匀 。
6、调好所有的料汁,鱼也腌的差不多了 。把调好的面粉均匀的涂在鱼身上 。
7、锅里放油,大火烧至八分热,先把鱼倒提着,把油浇到鱼身上,浇至定型 。定型后把鱼放入锅内,小火将鱼炸到全熟 。
8、锅里留少油,放入姜,炒香,倒入榨好的番茄汁,再加入少许的番茄酱调色,加入调好的料汁,煮沸,最后勾芡,撒入小葱花、香菜,关火 。
9、把煮好的糖醋汁均匀的淋在鱼上,撒上切丝的大葱,切碎的花生,完成 。

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