咸蛋是人们生活中不可缺少的一道美味，常用来做早餐或者下饭吃，最好吃咸蛋就是那种蛋黄金黄流油的了，香得难以形容，令人无限回味 。那么腌咸鸭蛋出油的方法有哪些呢？
1、准备高度白酒，和精盐 。我用了将近1包半的盐；
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2、鸭蛋洗净擦干；
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3、将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈；
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4、将盐放碗中，如图滚盐；
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5、放保鲜袋密封，阴凉处存放；
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6、15天后，洗净鸭蛋上面的盐；
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7、冷水下锅，水开煮10分钟左右；
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8、如图，剥开 。想吃冒油的，还要再腌制几天 。
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