桑葚酱的家常做法 如何做桑葚酱
【桑葚酱的家常做法 如何做桑葚酱】
文章插图
1、食材：桑葚1kg、冰糖30g 。
2、清洗桑葚：将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟 。取出后用清水冲洗三次 ， 捞出后用篮子装起来沥水 。
3、在沥水的时候 ， 将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除 ， 放进一个干净的小锅里 。基本上小幼枝去除完后 ， 桑葚也基本沥干了 。如果还有水滴则继续沥干一段时间 。
4、把沥干的桑葚小锅加热 ， 加入30g冰糖 ， 这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖 。注意不要加水 。
5、大火烧热 ， 桑葚会很快融化 ， 冰糖也会很快融化 ， 不停搅拌桑葚 ， 避免烧糊 。
6、桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了 ， 继续不停的搅拌 ， 使桑葚和冰糖充分溶解并混合 。
7、全部融化后改中小火 ， 继续不停搅拌 ， 可以尝尝甜度 ， 觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌 。
8、小火熬至汤汁粘稠 ， 就可以放慢搅拌速度了 。
9、关火 ， 继续搅拌3-5分钟 ， 利用锅内余温收汁 ， 桑葚酱会变成特别粘稠的样子 。
10、将锅内桑葚酱盛出 ， 装碗 ， 可以看到颜色紫红紫红的 ， 色泽和口感都上佳 ， 可以即食 ， 也可密封放冰箱过几天再吃 。
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