河虾的清洗和处理方法
1.将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净 。
2.用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷 。
3.剪虾头 。 以45度的角度从虾脑部向下剪除 。 然后用剪刀轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 。
注意：紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄的话，挑虾脑的时候要小心尽量保留虾黄 。
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4.剪虾尾巴 。 如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点的话挤不出来，反而会把虾捏烂了 。
5.挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了 。
6.最后，为了吃起来方便，可以剪掉河虾身上的刺 。
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快速取出河虾虾肠的小窍门：
1.在取出虾肠的时候，可以用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味 。
【小河虾清理干净的方法 河虾怎么清理才干净】2.将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉 。
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