木耳泡发后吃不完的保存方法 木耳泡多了怎么办啊怎么保存啊

泡发的木耳怎么保存,泡发的木耳能放多久 。

木耳泡发后吃不完的保存方法 木耳泡多了怎么办啊怎么保存啊

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泡发的木耳怎么保存:
1、不要放太久
泡好的木耳如果一次没有用完,最好在下一餐的时候就把剩下的用完,木耳泡发后是不能放太久的,特别是在常温下保存,常温下最好不要放超过一天,特别是现在天气热,最多只能放半天,木耳放的时间越久,滋生的细菌就会越多,而且木耳吸水后就容易变质,所以以后记住吃多少泡多少 。
2、可冰箱保存
如果想要放的时间长一点,可以放在冰箱里面,但是不是说放在冰箱里面就可以放很久了,毕竟木耳泡开后性质都不一样了,一般情况下放在保鲜室可以放两三天,而且最好是用保鲜袋密封好,以免滋生细菌 。 可能会有人想到放在冷冻室,确实可以,但是冻过之后的木耳口感就变差了 。
3、也可以晒干
如果实在是泡的太多了吃不完,最好的方法就是晒干,只要不嫌麻烦的话这样是能保存最长时间的 。 一般来说木耳用凉水泡三四个小时食用是最佳的,泡短了时间可能没泡开,时间泡长了有会滋生细菌,所请大家掌握好泡木耳的时间,尽量让自己能吃到美味又营养的木耳 。
泡发的木耳能放多久:
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏,不过要注意每天更换一次泡木耳的水 。 但如果用热水泡木耳,就不宜存放超过1天,因为热水已经让木耳中的胶状组织失活,泡太久会造成营养物质流失 。 泡太久的木耳不建议食用,一则营养流失严重,二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生,不利于健康 。
【木耳泡发后吃不完的保存方法 木耳泡多了怎么办啊怎么保存啊】
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木耳泡多久可以吃:
凉水泡木耳要多久
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。 木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态 。 这也是泡木耳效果最理想的方法
热水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳,热水泡木耳是一种应急的方式 。 热水泡木耳一般需要15~20分钟左右,但是热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽 。
盐水泡木耳要多久
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可,用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
微波炉发木耳要多久
微波炉泡发木耳只需要4分钟 。 将干木耳放入一个较大的容器中,加适量水后给容器盖上盖子,然后在微波炉中用高火加热4分钟,取出木耳即可 。
泡法的木耳储存过程中亚硝酸盐会不会增加
由于栽培木耳时,人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质,这些物质会被微生物利用,产生亚硝酸盐 。 所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在 。 曾有人指出,木耳等菌类容易富集亚硝酸盐,但是最近的一项研究指出,木耳中亚硝酸盐的含量,比新鲜蔬菜的标准还低很多 。 另外,木耳在泡发后,亚硝酸盐含量会更低 。 因为在泡发和反复水洗的过程中,亚硝酸盐会随水流失,所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全 。 那么,木耳在储藏过程中,亚硝酸盐会不会增加呢?研究结果同样帮我们消除了疑虑 。 研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下,亚硝酸盐含量的变化,结果发现,泡发24小时之后,无论是放在室温下还是冷藏保存,亚硝酸盐含量都会下降 。 所以泡发的木耳放一晚上,就会更安全 。 只是为避免变质发臭,还是在冰箱里冷藏更好 。

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