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【吃】菊芋怎么吃，菊芋的吃法

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菊芋原产北美洲 ， 十七世纪传入欧洲 ， 后传入中国 。 其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物 ， 可以食用 ， 煮食或熬粥 ， 腌制咸菜 ， 晒制菊芋干 ， 或作制取淀粉和酒精原料 。 那菊芋还有那些吃法呢？怎么做呢？带着疑惑和小编一起来看看 。

菊芋怎么吃 ， 菊芋的吃法：

【吃】菊芋怎么吃，菊芋的吃法

文章插图

【菊芋炒肉】
主料：菊芋300g
调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油
做法：
1.菊芋清洗干净 。
2.切片 。
3.肉片用料酒、盐拌一拌 ， 待用 。
4.上油锅 ， 下葱翻炒 。
5.放入肉 。
6.翻炒肉片 。
7.把肉拨到一边 。
8.放入菊芋 。
9.放入料酒翻炒 。
10.放入鸡精翻炒 。
12.用盐调味 。 出锅即可 。
【菊芋炒腊肠】
主料：腊肠200g
辅料：油适量、盐适量、菊芋适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡精适量
步骤：
2.这个就是洋姜 ， 将菊芋洗净去皮
3.菊芋、青椒分别切片 ， 葱、姜、蒜切片
4.腊肠洗净蒸熟切片
5.葱、姜、蒜炒出香味
6.放入青椒片、菊芋片炒至断生
7.放入腊肠片及调料 ， 翻炒均匀
8.装盘
小贴士：腊肠要先蒸熟再炒
【菊芋老鸭汤】
主料：菊芋头80g、老鸭肉500g
辅料：油适量、盐适量、水适量
步骤：
1.老鸭肉去掉杂质 ， 细毛 ， 清洗干净；
2.将清洗干将的老鸭肉斩件；
3.菊芋头去皮清洗干净；
4.将洋生姜头切片；
5.瓦锅内加适量水 ， 煮沸；
6.倒入鸭肉及生姜头一块煮沸 ， 再煮1.5小时 ， 瓢去汤面上的杂质 ， 加适量盐调味即可食用 。
小贴士：
1、也可以加入适量排骨一块煲 ， 汤水会更加鲜美 。
2、煮沸水后再倒入鸭肉煲 ， 可免鸭肉过份回缩 。
【辣酱腌菊芋】
主料：菊芋1000g
辅料：豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺
步骤：
1.菊芋洗净晾干水分
2.切成3mm左右的薄片 ， 撒盐用手翻拌均匀 ， 腌渍到出水柔软控干水
3.取一半的菊芋片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖
4.彻底翻拌均匀
5.剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖
6.彻底翻拌均匀
7.分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了
小贴士：洋姜洗干净一定要控干水分 ， 否则容易变质 。
【糖醋菊芋】
主料：菊芋500g、蒜100g
辅料：冰糖适量、醋适量
步骤：
1.选择大小均匀的菊芋
2.反复清洗干净
3.切成5mm左右的厚片
4.再剥一些新鲜的蒜瓣
5.容器中先放上冰糖
6.然后放入菊芋和蒜瓣 ， 倒入醋淹没食材
7.容器盖上一层保鲜膜
8.再盖上盖 ， 腌制20天左右就可以食用了
小贴士：加入蒜瓣可以让糖醋洋姜的味道更好 。
【凉拌菊芋】
主料：菊芋200g
辅料：辣椒油适量、盐适量、味精适量、糖适量
步骤：
1.菊芋清洗干净
2.接着将洋姜切片
3.放入碗中 ， 加入适量调料
4.最后拌匀即可
小贴士：一定要把洋姜清洗干净
【素炒菊芋】
主料：菊芋100克、红辣椒2个、蒜苗适量
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
步骤：
1.把菊芋和辣椒洗干净
2.菊芋切片 ， 辣椒切块
3.蒜苗切段

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