速冻肉如何快速解冻，冻肉快速解冻最好方法视频( 四 )
冻肉如何快速解冻？ 1.放到冷水里解冻
肉放到水里后，会发现水变颜色而肉色变浅，那是因为一些营养成分的流失(肉汁) 。 所以水里解冻食物口感以及肉色都会变 。
2.放到热水里解冻
温度越高一些营养成分溶解越快，所以肉放到热水里会比放到冷水里流失营养更多，而且放到热水里，外边的一层已经化解，但是里边还是冰的 。 外边的肉质化解后会阻碍里边的肉质化解，而随着温度的增高，容易导致肉质滋生细菌 。
3.放到微波炉里解冻
微波炉化解冻肉，总体来说还是可以的，但是对于肉的形状有要求，需要把肉切成扁平条 。 如果肉块过大过厚，同放在热水中一样也是里边不容易解冻，总是导致人们反复地打开微波炉看肉的解化程度，反复地加热，也是容易滋生细菌的 。 需要注意的是：解冻时间不要过久，调到解冻档或是低温档 。
4.放到盆里自然解冻
在盆里放着，不放水，室温增加的话，食物温度也会随着增加，时间一长同样会滋生细菌 。
【最好的解冻法】
想吃鱼、肉类的食物时，可以提前一天把食物拿出放到冰箱的冷藏室，这样既不会有过多水分带走营养，又可以保存肉质的鲜味以及口感 。 食物慢慢地一点点逐渐全部解化，而温度也不会有所变化，始终如一，自然不会出现由于温度而滋生细菌的情况 。
【原理解析】
肉类冷冻贮藏时要速冻，因为肉类在速冻过程中，其组织细胞内液与细胞外液迅速冷冻成冰，成为肉纤维及细胞间的结晶体，不致流出来，所以速冻肉比非速冻肉味道鲜美 。
然而，速冻肉烹制前，必须缓缓解冻，才可保存鲜美，否则就等于非速冻肉 。
为什么呢？
因为在热水中或高温中，使速冻肉迅速解冻时，肉细胞间及肉纤维间结成冰的美味肉汁，溶化成为液体，迅速流到肉组织外面而失去，所以，将其烹调好后，就如同烫老的肉差不多，既乏味，又老而不嫩滑 。 如果将速冻肉放在6—8℃下慢慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗回细胞内，肉就能恢复鲜肉时的状态 。
其肉味便可同鲜肉一样美 。 愈是用高温解冻，其肉烹调后就愈不好吃 。 因此，速冻肉不宜迅速解冻 。
【如何正确冷冻】
鱼、肉类反复解冻会导致营养以及口感变化，也会导致细菌的滋生 。 既然解决了解冻问题，那么冷冻食物的储存也要注意 。 建议大家在买回食物后，把肉类切成半斤片状或是平时自家炒菜的量(同样为片状)，分装在保鲜袋后放入冰箱冷冻 。 这样既可以迅速地冷冻，在吃的时候也可以快速地解冻——拿出一小袋肉类解冻就可以了 。
冻肉如何快速解冻的小窍门简单 冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调 。 这是错误的做法 。 当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物 。 正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用 。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的 。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻 。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。 这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。 如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。 所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然
推荐阅读
- 如何让路由器网速变快，路由器怎么设置网速快穿墙快
- 体温计如何使用，电子体温计如何切换温度单位
- 如何登录谷歌商店，如何登录google play商店
- 如何让一个人身败名裂，报复别人的100种方法
- 如何拍雨滴，怎样才能拍到雨滴
- 如何检测水管漏水，水管漏水能检测出来吗
- 如何制作小程序教程，小程序制作凡科
- 在家如何制作薯条，水晶薯条制作方法
- 如何剔除虾线，怎样去虾线
- 属羊的今年运势如何，算命2021年运势属羊