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如何清洗猪肚，猪肚要洗到不滑为止吗

小知识


猪肚应该怎么洗？ 猪肚很有营养 ， 并且口感很好 ， 但是买回来猪肚必须好好清洗才能使用 ， 下面我们来看看清洗步骤：

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净 ， 并剪掉多余的油 ， 将猪肚的内部朝外(就是翻一面) 。 然后把猪肚放在盆中 ， 加一大勺盐和醋 ， 均匀的抓遍猪肚 ， 腌五分钟 。

用盐和醋腌五分钟后 ， 再加入适量的面粉 ， 抓均匀 ， 继续腌至五分钟 。 然后 ， 用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。 最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚 ， 然用清水冲洗干净 ， 此时猪肚白白净净又无臭味 。

我们把猪肚放入锅内 ， 加入少许清水、姜片煮五分钟 。 取出煮好的猪肚 ， 放在冷水中 ， 用刀刮去白脐上的秽物 。 外部洗净后 ， 从肚头(肉厚部分)切开 ， 去掉内壁的油污 ， 再取少量的醋和食盐 ， 擦搓肚子 ， 以去除臊味 。 最后 ， 用清水冲洗至无滑腻感时 ， 即可下锅煮至熟烂 ， 随意烹制 。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有补虚损、健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。 猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位 。 猪肚性温 ， 尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果 。
怎么清洗猪肚比较干净 第一步：选择健康、新鲜的猪肝

1、新鲜的猪肝：颜色呈紫红色 ， 富有光泽 ， 整体颜色一致 ， 表面没有水泡 ， 用手轻压后压痕能快速恢复 ， 富有有弹性 。

2、不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽 ， 表面干燥起皱、有异味 。

3、有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点 ， 这样的猪肝是绝对不能买的 。

第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”

1、整块猪肝流水冲洗干净表面 。 盛清水 ， 在水中加入稍许白醋 ， 把猪肝整块浸泡在白醋水中 ， 约30分钟后取出 ， 用清水反复冲洗 。

2、猪肝切约5毫米片 ， 用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。 去除残存于猪肝的毒素 。

3、若不够时间浸泡 ， 也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出 ， 然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干 。
猪肚怎样清洗更干净？ 猪肚非常好吃 ， 却难以清洗干净 。 其实 ， 只要掌握正确的方法 ， 清洗猪肚也是一件很简单的事情 。 今天就教大家怎样洗猪肚吧 ， 这种方法简单易行 ， 方便快速 ， 只要15分钟就可以轻松搞定 ， 洗出干净而没有异味的猪肚 。

1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净 ， 并剪掉多余的油 ， 将猪肚的内部朝外(就是翻一面) 。 然后把猪肚放在盆中 ， 加一大勺盐 ， 一大勺醋 ， 均匀的抓遍猪肚 ， 腌五分钟 。
2、用盐和醋腌五分钟后 ， 再加入适量的面粉 ， 抓均匀 ， 继续腌至五分钟 。 然后 ， 用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。 最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚 ， 然用清水冲洗干净 ， 此时猪肚白白净净又无臭味了!

下面我们把猪肚放入锅内 ， 加入少许清水、姜片煮五分钟 。 取出煮好的猪肚 ， 放在冷水中 ， 用刀刮去白脐上的秽物 。 外部洗净后 ， 从肚头(肉厚部分)切开 ， 去掉内壁的油污 ， 再取少量的醋和食盐 ， 擦搓肚子 ， 以去除臊味 。 最后 ， 用清水冲洗至无滑腻感时 ， 即可下锅煮至熟烂 ， 随意烹制 。

提醒：一定要注意 ， 洗猪肚时不能用碱 ， 因为碱具有较强的腐蚀性 ， 猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下 ， 使表面黏液脱落 ， 同时也使肚壁的蛋白质受到破坏 ， 减少猪肚的营养成分 。

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