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毛利率怎么计算，75元卖100利润是多少( 四 )

小知识



味精 4.5元/斤 × 0.02斤 = 0.09元

油 5元/斤 × 0.3斤 = 1.5元

总计：

原料成本：21.99元

配料成本：0.49元

调料成本：2.37元

21.99 + 1.49 + 2.37 = 25.85元

25.85元＋燃料成本2元 = 总成本27.85元

菜品售价：

27.85 ÷ (1 - 45%) = 50.63元

毛利率的计算

计算公式：(售价－成本) ÷ 售价 = 毛利率

?
假设：杭椒牛柳售价32元

原料：牛柳300克 ， 净杭椒300克

配料：葱、姜各20克 ， 红椒15克

原料：牛柳17元/斤、杭椒7.5元/斤

配料：葱2元/斤、姜2元/斤、红椒7元/斤

已知牛柳的出品率为140% ， 杭椒的出品率为85%

净料成本：

原料：

牛柳 17元/斤 ÷ 140% = 12.14元

杭椒 7.5元/斤 ÷ 85% = 8.82元

红椒 7元/斤 ×0.03斤 = 0.21元

总计：

原料成本：

牛柳300克 × 12.14元 = 7.28元

杭椒300克 × 8.82元 = 5.29元

共12.57元

配料成本：0.29元

调料成本：2.37元

12.57 + 0.29 + 2.37 = 15.23元

15.23元＋燃料费用2元 = 总成本17.23元

毛利率：

（32－17.23）÷ 32 = 0.461 × 100% = 46.1%

杭椒牛柳的毛利率为：46%

另外 ， 我们还要懂得如何计算毛利额

：

毛利额：包括员工工资、水费、电费、折旧费等 ， 在毛利额的基础上减去这些费用 ， 才是纯利润 。
毛利率的标准计算公式是？ 毛利是一个数字 ， 毛利=销售收入净额-销售成本 。 而毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100% 。

应答时间：2020-10-10 ， 最新业务变化请以平安银行官网公布为准 。

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毛利率的计算方法 毛利率用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100% 。
综合毛利率计算公式为：资产净利率=（净利润/平均资产总额）×100%=（净利润/销售收入）×（销售收入/平均资产总额）=销售净利润率×资产周转率 。 资产净利率反映企业资产利用的综合效果 ， 它可分解成净利润率与资产周转率的乘积 ， 这样可以分析到底是什么原因导致资产净利率的增加或减少 。
计算毛利率的毛利额和收入额通常指的是指按某种方式划分的一定期间的毛利额和收入额 ， 与某种划分方式和一定的期间相对应 。
在计算毛利率时 ， 收入和成本的计算口径与会计上的计算口径一致 ， 对于工商企业 ， 收入指的是不含增值税销项税额的收入 ， 对于建造施工企业 ， 收入为含税收入 ， 特别注意的是 ， 商业一般纳税人企业 ， 成本是按不含进项税额的单价计算确定的 。
毛利率的决定因素
1、市场竞争
所谓物以稀为贵 ， 如果市场上没有这类产品 ， 或这类产品很少 ， 或这类产品相比市场上的同类产品 ， 其质量、功能价值要占有优势 ， 那么产品的价格自然是采用高价策略 ， 反之如果是经营大路产品或夕阳产业 ， 市场比较饱和 ， 那么只能是取得随大流的销售价格 ， 取得平均的销售毛利 。

2、研发成本

【毛利率怎么计算，75元卖100利润是多少】现代经济的一个特点是产品更新换代很快 ， 如能更快更好地开发出具有新兴功能的新产品 ， 而产品在功能、使用价值及价格上存在优势 ， 谁就能占领市场的最高点 ， 企业的研发投入量大 ， 通常其取得的发明创造成就多 ， 受到专利保护所取得的利益就多 ， 新兴产品在成本、功效上就有极大的优势 ， 其产品毛利也大 。

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