焖面比汤面还受欢迎，筋道油香真解馋，好吃到舒坦，吃得更过瘾
要说什么是早餐的常客 ， 那还真是非面条莫属啦 ， 不管是汤面、干拌、焖面、炒面 ， 吃着都有它那独特的味道呢 。 面食类一直都是北方人最拿手的美食 ， 无论包点还是面条类 ， 每个省份地区都有独特的经典面食 ， 焖面 ， 也是其中一种人见人爱的面食类美食 ， 只要尝过一次 ， 就会对其独特味感上头 。
今天要做的就是 ， 利用荤素搭配的配料垫底熬酱汤 ， 再用生面条辅面 ， 以焖的方式做熟 ， 面条保持柔韧有劲道 ， 完美吸收汤汁 ， 让面条没有炒面类的干涩 ， 多了份汤面的湿润 ， 油香味浓郁 ， 醇香饱满 。 这样制作出来的焖面 ， 就不信还不好吃了 。
焖面中常见的搭配是豆角焖面 ， 采用豆角和腌制好的肉片炒熟垫底 ， 再添加面条焖熟 ， 做法简单 ， 连吃两大碗都不够 ， 而且现在特殊时期 ， 焖面比汤面还受家人欢迎！筋道油香真解馋 ， 好吃到舒坦 ， 让人吃得更过瘾 。
【焖面比汤面还受欢迎，筋道油香真解馋，好吃到舒坦，吃得更过瘾】
豆角焖面是一道非常常见的家常菜肴 ， 在制作的过程当中 ， 主要利用水蒸气的高温 ， 将面条和豆角快速焖熟 ， 他的制作方法十分的简单 ， 只要轻松一学 ， 就能够掌握其中的技巧 ， 如果你也是一位喜欢吃豆角焖面的人的话 ， 那么就跟着我一起来了解一下 ， 它的具体制作方法吧 。
准备需要的食材：豆角1斤 ， 猪前腿肉350克 ， 生面条500克、腌肉材料(盐/糖/料酒1勺/生抽1勺/老抽1勺/淀粉1勺/油1勺) ， 姜葱蒜 ， 老抽 ， 盐
步骤一：生面条拌散 ， 添加适量油拌匀 ， 上锅清蒸10分钟 ， 取出备用 。 猪肉切成薄片 ， 放入碗中 ， 除淀粉和油外的其它“腌肉材料”全下入碗内 。
步骤二：拌匀后再下淀粉和花生油 ， 抓匀起薄浆腌制10@～20分钟 ， 肉片腌好后 ， 热锅热油 ， 倒入肉片保持中大火快速拔散 ， 肉片变色放入葱姜片混炒 。
步骤三：肉片与葱姜混炒约1分钟 ， 下入豆角段并炒至断生 ， 调入老抽上色 ， 翻炒均匀后加入与菜肉刚好持平的热水量 。
步骤四：把蒸好的面条均匀铺在肉菜上 ， 留意面条不能贴锅边 ， 盖上锅盖中小火焖8～10分钟后 ， 开锅观察汤汁剩余少量时 ， 下盐调咸 ， 倒入蒜末并翻匀 ， 让面条充分吸收汤汁 ， 即可关火起锅 。
既有蒸面的干爽 ， 还附带汤面的湿润 ， 不干不燥更适口 ， 酱色浓郁十分诱人 ， 蒜香浓郁 ， 那可是豆角焖面的灵魂香味 ， 尝过一次就会对其独特味道 ， 过嘴不完 。
焖面和炒面条 ， 蒸面条做法多少有点不同 ， 炒面条以炒为主 ， 把面条在锅上炕 ， 吃的是焦脆感 ， 焖面主要是焖 ， 吃的是面条的筋 ， 韧 ， 香 ， 软 ， 蒸面条就和焖面条的口感接近了 。 焖面做到最后 ， 就和炒面非常的相似了 ， 只要放上自己喜欢的食材调料 ， 味道就完全在自己的掌握之中 ， 喜欢这道美味得朋友 ， 赶紧试试吧 。
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