排骨蒸南瓜、凉拌腐竹菜，简单美味还不用炒菜

夏天特馋的排骨新吃法，用排骨加上一块南瓜，上锅蒸一蒸，排骨鲜嫩多汁，营养又美味。每次蒸一盘都不够吃，最后汤汁一滴不剩，都被拌着米饭吃了，真香。

南瓜的美味相信很多人都有体会，不管是南瓜绿豆汤，还是南瓜焖饭，南瓜甜点。南瓜就是这样的万能，焖饭炒菜，小甜点都不在话下。今天要制作的是南瓜蒸菜，这道菜加上可美味的排骨，让它更加的好吃了。
准备需要的食材：南瓜、排骨、葱、盐、生抽、淀粉各适量。
步骤一：排骨买的时候就让老板帮忙砍成了小段，回家洗干净，放入清水中浸泡， 3分钟左右换一次，把排骨中的血水尽量泡出来。

清蒸的排骨不建议焯水哦，因为煮过一次后，排骨的肉质会变硬，蒸好后不嫩。
步骤二：泡好的排骨洗干净，沥干水分后，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀后腌制5-10分钟入味。
步骤三：南瓜去皮，除去瓜瓤，洗干净后切成小方块。南瓜含有丰富的多糖、类胡萝卜素、果胶等营养元素，价格也不贵，用它和排骨一起蒸，营养加倍。
步骤四：把切好的南瓜放入盘子底部，上面铺上排骨，也可以把它们混合均匀，看自己喜欢怎么放就怎么放哈。

步骤五：放入蒸烤箱中， 110度蒸20分钟即可取出。没有蒸烤箱的朋友可以用普通的蒸锅来蒸，时间大概15分钟，具体的根据自身的排骨分量适当调整时间。
然后取出后撒上适量的葱花就可以开吃了，夏天吃它特美味，每次蒸一盘都不够吃，真香。蒸菜不需要炒制，只需要时间的等待，出锅就是一盘美味。这是夏季厨房中的清流，不用炒蒸一蒸，美味就出锅。

要说夏季最常吃的是什么，那我会肯定的告诉你，那就是凉拌菜。每到夏季人们的胃口就会下降很多，尤其是天气毒辣，热得不行的时候，这个时候不管是做菜的人还是吃菜的人，都非常的烦躁。所以需要凉拌菜来开胃口，凉拌菜来解放厨房做菜的人，两全其美呢。
【排骨蒸南瓜、凉拌腐竹菜，简单美味还不用炒菜】准备食材调料，腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软）、香菜2颗、小葱2颗、蒜头5瓣、胡萝卜半个、红油辣椒、盐、糖、花椒粉、香油、香醋、生抽。

步骤一：先将胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花。锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉。
步骤二：放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜（芫荽），所有的调味料放一起调成酱汁，酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，开吃啦。

排骨蒸南瓜、凉拌腐竹菜，简单美味还不用炒菜

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