土豆茄科茄属， 一年生草本植物， 别称地蛋、洋芋、土豆等 。 土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。 土豆， 高15-80厘米， 无毛或被疏柔毛 。 茎分地上茎和地下茎两部分 。 土豆是中国五大主食之一， 其营养价值高、适应力强、产量大， 是全球第三大重要的粮食作物， 仅次于小麦和玉米 。
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土豆的生长条件
土豆种植地土豆性喜冷凉， 是喜欢低温的作物 。 其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境 。
土豆对温度的要求：块茎生长的适温是16℃~18℃， 当地温高于25℃时， 块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃~25℃， 超过39℃停止生长 。
土豆传入中国只有三百多年的历史 。 据说是华侨从东南亚一带引进的， 在21世纪中国土豆种植面积居世界第二位 。 土豆产量高， 营养丰富， 对环境的适应性较强， 现已遍布世界各地， 热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量 。
土豆春季高产栽培要点
每年于4月初将土豆种块栽入棚内， 5月初等土豆苗已长到2寸高时， 再移栽到大田里， 早土豆6月底可提前半月收获 。 其具体管理技术如下：
一、切块催芽
播种前20天， 时间约在3月初开始催芽 。 土豆种切块时每种块至少有一芽眼 。 10～15块/斤为宜 。 切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1：200倍对水浸种进行杀菌消毒 。 待种块晾干后即开始苗床催芽， 有两种方法：一是在室温15℃以上的屋角内用沙催芽， 一层沙一层种块；二是在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽， 坑深25厘米左右， 一层沙一层种块， 3层为宜， 然后加拱棚薄膜覆盖， 夜间加盖草帘保温 。 以上两种方法在催芽期间要洒水1～2次， 防止落干 。 当芽长到长0.5～1.0厘米时， 开始播种 。
【【高产】土豆春季高产栽培要点】二、整地开沟
下种前看土地墒情， 若墒情不好， 可考虑灌沟造墒， 造墒期间宜在下种前7～10天 。 土豆种植一般为双沟定植， 开沟时可采用大行50厘米， 小行40厘米 。
三、播种盖膜
春分到清明为最佳期， 在此应该特别提出的是：脱毒土豆可提前早播， 春分前播完， 株距可控制在20厘米 。 播种前先用辛硫酸1：10000倍水顺沟喷洒， 防止地下害虫 。 有机肥可直接撒如沟内或整地时撒入；化学肥可划入沟内或撒在种块之间(注意不能与种块直接接触) 。 播种时， 种块置入沟内的方法有两种：一是种芽朝下， 此法长出的土豆根长苗壮， 土豆少但块大， 但苗晚2～3天；另外方法是种芽朝上， 此法长出的土豆根相对较短， 土豆个小但多， 且苗早2～3天 。 下种结束后从大行内两边取土将土豆沟及小行的空间盖好耧平， 加微膜盖严压实 。
四、出苗放风及苗期管理
清明后， 播种后20天左右， 即有苗露土， 此时可冲苗处将微膜抠破放风， 以防蒸苗 。 待苗长到10厘米高时， 将苗周围的膜用土压严， 以保水压草 。 土豆生长的前期不宜浇水， 待见花后再浇 。 若天旱无雨， 可每隔10天浇水一次， 一般浇2～3次水即可成熟， 收获前10天停止浇水 。 苗期防蚜虫或蓟马等虫害 。
五、合理施肥
土豆喜施用农家肥， 每666.7平方米以4000～5000斤为宜， 同时适当施用化肥时要氮、磷、钾配合使用 。 土豆对钾需要量大， 科学合理的氮、磷、钾投肥比例是1.85：1：2.1 。 土豆喜欢吸收铵态氮， 对硫的吸收比较多 。 据实验， 每增施1公斤硫酸钾肥， 可增产土豆100～150公斤 。
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