羊排怎样炖才好吃 【炖羊肉汤】
主要食材：羊肉，萝卜
【具体制作做法】：
1、选购新鲜的羊肉，这样的羊肉吃起来口感更好，将羊肉清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡2个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，泡好之后将羊肉多清洗几遍，清洗干净备用；
2、下面处理一下配菜，姜切片，葱切段，将萝卜清洗干净削皮，切片备用，香菜切段
3、羊肉凉水放入锅中，加入姜片，料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净备用
4、锅中加入清水，放羊肉，花椒，葱，姜，大火烧开，转中小火炖煮1个小时
5、羊肉炖好之后放入萝卜，加入2勺盐，白胡椒粉，炖15分钟即可，出锅前放入切好的香菜
这样做出来的羊肉不腥不膻，味道特别的好吃，而且配着萝卜，补气益血，营养丰富，增强体魄 。 炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料，一般放花椒，姜，这样就可以有效去除腥味，再加盐和白胡椒粉调味去腥即可 。
其实很多朋友们都担心羊肉的腥膻味道处理不好，导致影响整个菜品的味道，其实羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和杂质导致的 。 将羊肉先浸泡两个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，再焯一下水，这样可以去除大部分的血水和杂质，从而减少羊肉的腥膻味 。
羊排怎么炖最好 夏天又到了烧烤的季节，凉爽的夜晚，约三五个朋友，肉串儿吱吱冒着油，配合着孜然的浓郁香草味，辣椒酱最大程度地刺激着味蕾，冰镇啤酒的凉爽，也曾经给这个夏天带来无尽的欢乐 。 年轻的时候，曾几何时，对这种大快朵颐、脍炙人口的美味，没有丝毫的抵抗力 。 可能是年纪的原因，越来越喜欢静，也很少去享受那种味觉与感觉的激烈碰撞 。 更多的时候，是一个人，尽管也提着一瓶冰镇的啤酒，却也没有了那种一饮而尽的豪迈，总喜欢一小口一小口地泯 。 还好，岁月静好，精致与品味也在 。 就把今天这款传统烤羊排送给那些逝去的岁月！
传统烤羊排
主料：羊排一扇，约1500克
配料：生菜、葱姜、圆葱、熟白芝麻
调料：盐、味精、胡椒粉、桂皮、良姜、香叶、白芷、草果、花椒、植物油、孜然、辣椒酱
制作过程：
1、最好选取乳羊肋排，修整齐边缘，清水浸泡1小时，洗净 。
2、锅内倒入足量清水，凉水下入羊排，中火煮沸，打去浮沫，捞出控水 。
3、锅内更换足量清水，下入适量葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、桂皮、良姜、香叶、白芷、草果、花椒，煮至微沸，下入羊排，煮约40分钟左右 。 不要煮得太烂，影响后面的操作，建议盐可略重一点，可以使羊排充分入味 。 停火后继续卤制2小时左右，时间宽裕也可以多卤制几小时，有利于入味 。
4、鸡蛋打散，调入适量面粉、淀粉、水，调成稀全蛋糊备用 。
5、把卤制好的羊排捞出控水，晾至干燥，表面拍一薄层面粉 。
6、把羊排均匀挂一薄层全蛋糊 。
7、锅内倒入足量植物油，烧至6成热时，下入挂好全蛋糊的羊排，表面炸至金黄色，外焦里嫩 。
8、盘内预垫生菜叶，把羊排略微放凉，拿刀沿肋间隙切开，摆盘 。 表面刷辣椒酱，撒孜然粉、熟白芝麻 。
9、这道传统烤羊排就做好了，趁热享用口感最佳 。 炎炎夏日，在家也可以一样享受烧烤的那种惬意 。
10、菜品特点：外焦里嫩、口感酥脆、咸鲜香辣、脍炙人口 。
如何炖羊排好吃又简单 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；一般人群均可食用，尤其适宜体虚胃寒者 。 尤其到了冬天人们都喜欢吃羊肉来驱寒，下面小编为大家介绍几种羊排炖得好吃的简单方法：
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