小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效 ， 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
麦仁的做法 原来麦仁不止能熬粥 ， 还有这么多好吃的做法！
今天要来跟大家分享的是关于麦仁的做法 ， 在小编的认知里 ， 麦仁也就只能放在小米或者大米里面熬粥 ， 但其实麦仁还有很多美味的吃法 ， 今天就来跟大家分享一下 。
麦仁蒸鸭
用料：鸭子、香菇、麦仁、盐、葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒
做法：1、麦仁用水泡半天 ， 沥去水份；
2、鸭子洗净切块；用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中 ， 腌制半小时；
3、香菇洗净切块 ， 放入碗中 ， 麦仁放入碗中 ， 与腌好的鸡肉拌匀；
4、放入高压锅中 ， 蒸20分钟左右或放入蒸锅中 ， 内烧开水 ， 大火蒸1小时即可 。
鲜虾鸡粒炒麦仁
用料：虾、麦仁、鸡脯肉、油、盐、香葱、鸡精、蛋清、淀粉、胡萝卜
做法：1、鲜虾去头、去壳、留尾 ， 从背部开刀 ， 除去纱线；鸡脯肉洗净 ， 切成5mm见方的鸡粒 ， 用蛋清、淀粉、盐上浆；黄瓜、胡萝卜分别切粒；香葱切葱花；
2、麦仁洗净 ， 用清水浸泡2个小时；
3、放容器中 ， 加水淹没过麦仁 ， 上笼蒸30分钟；
4、鸡粒放温油中划散；虾放沸水中焯水；
5、胡萝卜炒断生 ， 放麦仁、虾、鸡粒、黄瓜、盐、鸡精 ， 翻炒均匀；
6、最后撒葱花 ， 炒匀装盘 。
香菇麦仁蒸鸡块
用料：鸡腿、香菇、麦仁、葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒
做法：
1、麦仁用水泡4小时 ， 沥去水份；
2、鸡腿去骨 ， 把鸡肉切块；香菇洗净切块；
3、用所有调料拌匀鸡肉腌制半小时；
4、把香菇 ， 泡好的麦仁 ， 腌好的鸡肉拌匀；锅内烧开水 ， 放拌匀的材料大火蒸1小时即可 。
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