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美食知识|冒烟冰淇淋怎么做，冒烟冷饮怎么做的

小知识


制作冒烟冰淇淋的步骤？ 一、使用材料：淡奶油（1夸脱50）、鲜奶（1夸脱  200 ）、糖（1杯大约10克）、香草素（1勺）、1-2升液氮
液氮
二、制作方法：
1、首先将淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀 。
2、在制作冒烟冰淇淋一定要带好手套 ， 带上手套 ， 防止氮气把裸露的双手冻伤 。
3、将搅拌好的奶油弄成型 ， 然后放入液氮 。
4、奶油和液氮倒入搅拌器 ， 连续搅动 ， 直到形成一层硬壳 。
5、等过一段时间 ， 硬壳融化了 ， 均匀无结块时 ， 冰激凌就做好 ， 可以吃了 。

冒烟冰淇淋怎么做图 需要准备材料：牛奶、白砂糖、鲜奶油、盆、液氮 ， 手套、搅拌器 。
1、首先拿出不锈钢盆 ， 将鲜牛奶慢慢倒入 ， 进行加热至牛奶冒烟 ， 放入白砂糖和鲜奶油不停搅拌 。
2、注意要带上手套 ， 制作冒烟冰淇淋一定要带好手套 ， 以防氮气把双手冻伤 。
3、接着将之前做好的奶油与液氮一起倒入搅拌器 ， 不停的搅拌 ， 使其搅拌均匀 。
4、搅拌一段时间后 ， 会慢慢形成一层硬硬的壳 ， 放旁边静置即可 。
5、过一段时间后 ， 硬壳会慢慢融化 ， 这时就可以品尝冒烟的冰淇淋了 。

会冒烟的冰激凌怎么做？ 用零下196度的液氮让用果味糖浆与奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固要用到工具 ， 液氮操作盆 ， MC液氮枪  ， 氮壶液氮罐 。
1、把淡奶油 鲜奶 糖 香草素搅拌均匀 。

2、将搅拌好的奶油成型  放入液氮
3、连续搅动 ， 直到形成一层硬壳 。
4、当均匀无结块时 ， 冰激凌就做好 ， 可以吃了 。
原理：利用零下196摄氏度的液氮 直接进行超低温处理 ， 能够迅速冷冻凝固 ， 并在短时间内成型 ， 减少了奶油和牛奶的使用量 。
神奇魔法冒烟冰淇淋制作过程中不加任何添加剂 ， 口感丝滑 ， 吃起来更细腻 ， 不含冰渣 。

冒烟冰淇淋是怎么做的 冒烟冰淇淋（也叫液氮冰淇淋）之所以会冒烟 ， 是因为液氮 。 会冒烟的冰淇淋和传统的冰淇淋来比 ， 它俩的制作原料是一样的 。 液氮是液态的氮气 ， 惰性气体 ， 无毒、无色、无臭、无腐蚀性 ， 不可燃 ， 温度极低 。 液氮遇热会极速蒸发 ， 嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了 ， 所以 ， 当你将冒烟的冰淇淋吃到嘴里后 ， 液氮就开始蒸发 ， 效果就是看着不断的冒烟 。 注 ， 液氮添加过多马上吃会冻伤 。
扩展资料：
液氮（常写为LN2）在正常大气压下 ， 液氮温度为－196℃；1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮 。 液氮是无色、无味 ， 在高压下低温的液体和气体 。 液氮 ， 是氮气在低温下形成的液体形态 。 氮的沸点为-196°C ， 在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压 ， 可以在更高的温度下得到液氮 。
液态氮主要是由空气分馏而得 。 先将空气净化 ， 在加压、冷却的环境下液化 ， 借由空气中各组分之沸点不同加以分离 。 人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的 ， 超过2秒才会冻伤且不可逆转 。 工业生产中 ， 可以用于作为深度制冷剂 ， 由于其化学惰性 ， 可以直接和生物组织接触 ， 立即冷冻而不会破坏生物活性 ， 因此用途广泛：

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