前几日爆出来老坛酸菜的问题 ， 让酸菜面、酸菜鱼、酸菜鸡等 ， 这些酸菜做的美食 ， 一度沦为人们嫌弃的食物 。 酸菜的问题 ， 不是简单的脚踩的问题 ， 还有更多卫生问题 。 其实也有很多食物都是用脚踩的 ， 但是如果是穿着靴子 ， 其实脚踩的话 ， 也可以接受 ， 毕竟传统的酸菜 ， 做法都是比较粗糙的 。
如果想吃健康卫生的酸菜 ， 我们大可以自己腌制 ， 只要请教一下家里七八十岁的老人 ， 我们都可以学到酸菜的腌制方法 。 学会酸菜的腌制方法 ， 我们就可以放心吃酸菜了 ， 自制酸菜 ， 卫生又健康 。
首先我们需要准备一口泡菜坛子 ， 然后在家就能自制酸菜了 ， 干净又卫生 。 春天也正是腌制酸菜的好时候 ， 这个时候很多青菜比较鲜嫩 ， 拿来腌酸菜 ， 口感脆嫩 ， 味道酸爽 。
【酸菜的腌制方法，自制酸菜，卫生又健康】酸菜的做法：
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