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美食知识|香菜怎么保存，香菜是晒干还是阴干保存

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如何储存香菜 香菜在很多菜系中都少不了它 ， 平时炒菜我们可以加一点提味 ， 凉拌菜中也少不了它 。 那么香菜要怎么存放呢？

1.新买来的香菜择一下 ， 将黄叶还有腐败的地方去除干净 ， 然后尽量放在密闭的塑料袋中然后再放入冰箱冷冻 。 可以有效保鲜 ， 但是也不建议在冷冻室保存很久 ， 最好还是在几周内吃掉 。

2.将香菜洗干净 ， 并且将黄叶和腐败的地方去除干净 ， 冷水加一点盐烧开后放入洗干净的香菜 ， 要让热水没过香菜 ， 这样烫几十秒后就可以捞出香菜自然沥干水分 。 接下来烫好的香菜就可以放入冰箱冷冻保存或者是晾干后直接保存了 ， 吃的时候只要拿出来就可以直接吃了 ， 非常方便 。

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湘西芳芳 优质生活领域创作者
12-27 15:25
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很高兴回答这个问题 ， 以前买回来的香菜放在冰箱等不了一两天就会发黄烂掉 ， 后来尝试了一个办法 ， 买回来的香菜先清洗干净 ， 放在外面把水分晒干 ， 再切成小段放在袋子里面或者盒子里面把它密封好 ， 放冰箱保鲜 ， 想吃的时候就拿出来 ， 这样和刚买回来的一样新鲜 。
香菜怎么储存 储存方法如下：
1、将香菜捆成小捆后装入塑料袋中 ， 扎上袋口 ， 随吃随取 。 用此法贮藏香菜 ， 可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初 。
2、长期贮藏香菜 ， 可将香菜根部切除 ， 摘去老叶、黄叶 ， 摊开晾晒2天后编成辫儿 ， 挂在阴凉处风干 。 食用时用温开水浸泡即可 ， 香菜色绿不黄 ， 香味犹存 。
扩展资料：
香菜的营养价值：
1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油 。
2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
3、香菜含维生素C比普通蔬菜要高很多 ， 大多数人吃7 10克香菜叶可以满足人体对维生素C的需求量 。
4、香菜营养丰富 ， 含水量非常高 ， 达90%以上； 香菜中含有维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等 ， 还含有丰富的矿物质 ， 如钙、铁、磷、镁等 ， 香菜还含有苹果酸钾等 。
参考资料：

香菜如何保鲜 1、将新鲜的香菜清洗干净 ， 尤其是根部 ， 全是泥土 ， 一定要反复揉搓 ， 香菜的根部不需要拔掉 ， 只需清洗干净泥土即可！

2、做一锅开水将其烧开 ， 放入一勺的盐 ， 然后把清洗干净的香菜放入锅中烫30秒左右捞出！

3、香菜捞出来以后放入凉水中浸泡 ， 将晾凉了的香菜挂在阴处通风 ， 不要晒着太阳哦 ， 这样做是为了保持香菜的颜色

4、晒上个三五天香菜就会变干变脆 ， 这样保存完全可以放置一整年 。 吃香菜的时候 ， 放在凉水里浸泡上一会 ， 等叶子变软 ， 就变成刚买回来的香菜一样了 。

拓展资料：

香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的 。 它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味 ， 常被用作菜肴的点缀、提味之品 ， 是人们喜欢食用的佳蔬之一 。

香菜中含有许多挥发油 ， 其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。 它能祛除肉类的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。

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