春季气温变化大、气候干燥， 大家在饮食上就需要更加注意一些 。 美味又健康的春季家常菜,让你享受“美味”的春天 。 那么， 春天的家常菜有哪些？
1、春笋炒肉
【春天的家常菜有哪些】食材:春笋,瘦肉,生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖、蒜、葱 。
做法:春笋切片,瘦肉切丝备用,猪肉丝用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味,热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用 。 锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒,翻炒2分钟这样,调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水,中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味,装盘撒一些葱花即可 。
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2、香椿炒蛋
食材:香椿,鸡蛋,食盐,鸡精,食用油 。
做法:香椿切碎末,鸡蛋倒入,打散后,加少许盐和鸡精调味 。 炒锅洗净,倒入少许花生油,待6成热,倒入香椿蛋液 。 翻炒片刻,观察蛋液定型上色即熟,可以装盘上桌了 。
3、果仁菠菜
食材:新鲜菠菜一小把、花生小半碗、熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个 。
做法:锅内放入少许油,然后倒入花生 。 小火慢炸,将花生炸至酥脆 。 煮锅中加入水,烧开后,放一点油 。 然后将菠菜放入锅中 。 烫三十秒后捞出,迅速放入凉水盆中 。 将菠菜拧干水 。 一定要拧干 。 将菠菜切成小段,放入盆中 。 加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀,将花生米、白芝麻倒入盆中,点少许香油拌匀 。 装盘食用 。
4、蚝油生菜
食材:生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐 。
做法:生菜洗净,用手撕成大块,葱、姜切碎备用 。 烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份 。 炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸， 再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可 。 如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了 。
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