荷叶饭
原料:大米 ， 荷叶 ， 鸡肉 ， 猪肉 ， 虾仁 ， 鲜香菇 ， 鸡蛋 ， 花生油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 酒酿 。
做法：大米煮熟取出备用 。 鸡蛋煎成蛋皮切丝备用 。 瘦肉、鸡肉、香菇洗净切成丁后与虾仁炒熟备用 。 将米饭和所有的食材及加入的适量广东米酒、盐、鸡粉拌匀 ， 再用荷叶包好 ， 蒸约七分钟熟透便可 。
荷叶卷怎么吃 1.面粉和无铅双效泡打粉混合均匀 。
2.水 ， 糖 ， 酵母 ， 淡奶油 。 倒入混合好的面粉里 。
3.把所有材料揉均匀 ， 水的用量根据自己面粉的吸水性来定 ， 我是用了110克水 ， 先加到100克 ， 剩下的水一点点加入 ， 以免水量加多 。 面团揉光滑 ， 盖上保鲜膜饧10分钟到20分钟 ， 根据室温决定 。
4.准备好橄榄油 。
5.取出面团揉几下 。
6.每个按30克平均分成若干小剂子 。
7.小剂子按扁擀成圆形 。
8.刷上薄薄的一层油 。
9.刷好油的样子 。
10.把刷好油的圆片对折 。
11.用小水果刀拉出一道道的印子 。 并用刀背在半圆形的两边往里推一下 。 下面中间部位用手捏一下 。
12.整理形状 。
13.摆放在铺了笼屉布的笼屉里 。
14.水开后蒸8分钟 ， 关火不要马上掀锅盖 ， 再捂5分钟再揭开锅盖拿出荷叶卷 。
荷叶可以怎么吃? 荷叶嫩尖300克 ， 辣椒油、花椒油、香油、鲜贝露、盐适量 。
做法步骤：
1、把采摘下来的新鲜荷叶嫩尖洗净 ， 放入开水里焯烫一会儿 ， 去掉荷叶的苦涩味道 ， 再把焯好的荷叶捞入冷水中过凉 。
2、荷叶凉透后取出来沥净生水 ， 并利用沥水的时间 ， 将辣椒油、花椒油、香油、鲜贝露和盐调成味汁 。
3、沥净水的嫩荷叶切成小段 ， 再淋入调好的味汁拌匀即可食用 。
多说两句：
1、荷叶嫩尖的苦涩味道也很重 ， 所以必须用开水焯烫一下 ， 去掉部分苦涩味儿 。 焯烫荷叶的水可以当作茶饮 ， 毫无浪费 。
2、淋上调味汁以后最好稍微腌制一会 ， 味道更好 ， 但后味还是有一点点发苦的 ， 有股微微淡淡的清苦 ， 初次吃荷叶的人可能会有些不适应 。
荷叶怎么喝最好 荷叶的食用方法：
1、荷叶茶 。 取大的新鲜荷叶两张 ， 洗净切片 ， 加入1000毫升热开水浸泡10分钟 ， 弃叶喝茶 ， 随渴随饮 ， 有清暑利湿之功 。 适用于健康人预防中暑等 。
2、荷叶山楂粥 。 鲜荷叶两张 ， 山楂、米仁各50克 ， 白糖或冰糖适量 。 山楂切片去核 ， 荷叶切丝 ， 与米仁加水共煮粥 ， 粥将熟时加入适量的白糖或冰糖 ， 调匀即成 。 每日2次 ， 可作早、晚餐 。 具有降压减肥、消食健脾之功 。 适用于高血压、高血脂、肥胖症、食积停滞、肉食不消等 。
3、荷叶紫菜汤 。 鲜荷叶1张 ， 紫菜20克 ， 猪油少量 ， 食盐、味精各适量 。 将鲜荷叶切片放入一汤碗水煮开后 ， 即可去渣取汁 ， 并将紫菜放入荷叶汁中文火稍煮1-2分钟 ， 再加少量猪油和适量的食盐、味精 ， 调匀后即可食用 ， 最好餐前喝 。 经常食用 ， 具有明显的降脂减肥功效 。 适用于亚健康超重及血脂偏高者 。
扩展资料：
荷叶具有解热、抑菌、解痉作用 。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸 ， 性辛凉 ， 具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用 ， 对多种病症均有一定疗效 。 但是 ， 喝荷叶茶有几点必须注意：
1、荷叶茶的药性是寒的 ， 女性月经期不宜饮用 。
【美食知识|荷叶怎么吃，荷叶菜谱】2、脾胃虚寒的人不宜饮用荷叶茶 ， 体瘦气血虚弱者慎服 。
3、喝荷叶茶也要有度 ， 不宜过量饮用 。
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