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NO.5 蒜炒莴笋丝
准备食材如下：莴笋半根 ， 蒜6颗 ， 干辣椒适量 ， 料酒1勺 ， 蚝油半勺 ， 匙食盐1勺 ， 花椒油1茶匙 ， 香油适量 ， 醋2茶匙
具体做法如下：准备好食材 ， 莴笋去皮 ， 擦丝 ， 加食盐腌制几分钟 ， 辣椒切碎 ， 蒜切碎 ， 辣椒和蒜铺到莴笋上 ， 用香油 ， 料酒 ， 醋 ， 花椒油 ， 蚝油调成料汁浇到莴笋丝上 ， 爆香少量辣椒 ， 淋到莴笋上即可！
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NO.6 炝炒莴笋
准备食材如下：莴笋200克 ， 花椒3克 ， 食盐1勺 ， 蒜2瓣 ， 干辣椒2个 ， 鸡粉1/2勺 ， 植物油1汤匙
具体做法如下：莴笋去掉老皮 ， 取比较嫩的部位 。 嫩莴笋用刮皮刀 ， 刮切成薄片 ， 大蒜去皮 ， 切成末 ， 锅中注入油 ， 下入花椒、干辣椒爆香 ， 放入莴笋大火翻炒2分钟 ， 加入盐调味翻炒 ， 放入鸡粉 ， 炒均匀即可！
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莴笋怎么做好吃又简单视频 莴笋是我们生活中常见的蔬菜 ， 日常生活中可能吃到的次数很多 ， 而且莴笋的做法也很多 ， 不仅可以炒菜 ， 还能凉拌或是腌制 ， 口感脆嫩爽口 ， 那么今天我们就来分享一道莴笋家常菜：莴笋炒蛋！
莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣 ， 菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种 ， 一二年生草本植物 。 别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。 产期:1-4月 。 莴苣原产地在地中海沿岸 ， 大约在五世纪传入中国 。 地上茎可供食用 ， 茎皮白绿色 ， 茎肉质脆嫩 ， 幼嫩茎翠绿 ， 成熟后转变白绿色 。 主要食用肉质嫩茎 ， 可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 ， 嫩叶也可食用 。 茎、叶中含莴苣素 ， 内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7) 。 味苦 ， 有镇痛的作用 。 莴笋的适应性强 ， 可春秋两季或越冬栽培 ， 以春季栽培为主 ， 夏季收获 。
准备食材：莴笋1根、鸡蛋2个！
需要调料：油20克（15g炒蛋+5g炒菜）、水50克、蚝油2克、大蒜2瓣、盐2克！
第一步：先把买回来的食材处理一下 ， 莴笋切块、鸡蛋打散！
第二步：热锅倒入15克油 ， 然后把打好的鸡蛋倒入 ， 继续炒熟之后捞起备用！
第三步：鸡蛋捞出之后加入剩余的5克油 ， 然后加入大蒜炒香！
第四步：加入莴笋翻炒 ， 可以适当的加一点水 ， 稍微翻炒即可 ， 长时间的翻炒容易让莴笋的营养流失！
第五步：加入调料 ， 盐2克、蚝油2克！翻炒均匀！
最后：把炒熟的鸡蛋加入到国内一起翻炒即可上桌！
美食小贴士：不喜欢放蚝油的朋友也可以把它换成鸡精或者糖 ， 也许放鸡精会更加鲜美！
美食小常识：莴笋的营养价值非常的高 ， 非常适合肥胖和糖尿病的人 ， 对于失眠和高血压也有帮助 ， 而且还可以醒酒！但是要注意 ， 脾胃虚寒之人不宜食用 ， 女性月经期间不可食用凉拌莴笋！
莴笋菜怎么做 莴笋是春天上市的蔬菜 ， 主要食用茎部 ， 与油麦菜不同 ， 油麦菜 ， 主要食用的是叶子部分 。 这里专门拉扯着说莴笋和油麦菜 ， 是因为光看叶子 ， 很容易把两种东西搞混了 。 两者同属于莴苣属 ， 算是近亲 。 新鲜而且青嫩的莴笋叶 ， 也可以照油麦菜那样烫火锅吃、或是焯水凉拌 ， 加豆豉蒸食 ， 炸蒜油炝拌 ， 等等 。
这里还是说回莴笋茎部的吃法吧 。 新鲜莴笋削去青皮 ， 再剔去白色的筋膜 ， 切厚片 ， 可以用来打火锅吃 ， 喜欢吃清脆口感的 ， 就少烫一下 ， 喜欢吃绵软口感的 ， 就多烫一下 ， 莴笋不怎么吸盐味 ， 就是烫到最后吃 ， 味道也不至于太重 。
厚片的莴笋 ， 用来与腊肉同蒸 ， 也是一道好菜 ， 做法是取一只盘子 ， 打底铺一层莴笋 ， 上面铺一层腊肉片 ， 最好是带皮有瘦连皮的那种 ， 紧接着再铺一层莴笋 ， 莴笋上再铺一层腊肉片 ， 这样铺到三四次就差不多了 ， 上锅蒸透 ， 出锅淋点麻油就行 ， 香得不行 。 腊肉中盐分随着油脂润入莴笋片中 ， 不那么咸了 ， 香味就可以多释放出来一些 ， 而本身很淡的莴笋吸收了腊肉的盐分 ， 也变得咸香起来 ， 两相搭配 ， 不但颜色般配 ， 而且美味 。
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