终于发现一款各方面都很简单的布丁， 就是这牛奶冻， 绝对适合超级新手 。 Q滑的牛奶冻， 无需任何添加剂， 就如市售的布丁那样爽滑 。 表面淋上自己喜欢的果酱或是巧克力酱， 又或者是最家常的蜂蜜或炼乳 。 不仅样子讨巧， 味道也特别好!都说到这份儿上了， 如若不试一下都对不起如此简单的美味小甜品 。
材料：牛奶 500ml、白糖 40g、玉米淀粉 40g
做法：
1、冷牛奶倒入小锅加入白糖、淀粉;
2、充分搅拌均匀， 搅拌至感觉没有糖粒， 没有淀粉块为止， 大约也就两分钟;
3、小锅放入炉灶上， 开小火慢慢熬， 边熬边搅拌， 绝对不能偷懒， 要有耐心慢慢熬慢慢搅拌;
4、熬到牛奶变得浓稠(如左下1图)， 关火借着余温用勺子快速搅拌1-2分钟成为牛奶糊;
5、将牛奶糊倒入模具中， 放入冰箱冷藏3-4小时， 直至牛奶糊变Q硬， 成为冻;
6、取出时， 用手指轻轻按压牛奶冻的边缘， 并轻轻向牛奶冻的中心推， 牛奶冻的边缘便和模具脱离， 倒扣在盘子上， 按照喜好在表面浇上甜味酱， 即可开吃 。
1、如果没有专门的不粘模具可以用小碗、小碟、用小蛋糕模子做容器都可以， 需要事先处理一下， 把清水倒入容器， 来回晃几下， 将容器沾湿后再将水倒出来 。
2、表面淋酱按照自己喜好选择， 果酱、巧克力酱、蜂蜜、炼乳、枫糖浆等都行 。
【牛奶冻 超级简单新手也能做】3、熬牛奶冻的锅子如果选用深的(如步骤图)， 熬得时间会久一些 。 因为受热面小， 搅拌及时， 所以比较不容易糊锅 。 可以选择木勺做为搅拌工具， 如果选用底面比较宽的锅子， 熬得时间会短一些 。 但是需要快速搅拌， 一不留神就会粘锅底， 所以比较容易糊锅 。 最好选择木铲做为搅拌工具 。
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