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蒸鸡蛋多长时间： 要看火候和蛋的质量而定 。
一般猛火是5分钟 。 中火是10分钟 。 最好不要超过10分钟 ， 否则太老不好吃 。 可以用筷子插入水蛋 ， 看看水蛋的底部是不是已经凝结 ， 如果凝结了就是熟了 。
蒸鸡蛋需要多久：
“只用煮一碗泡面的时间就可以用鸡蛋 ， 水和葱完成的美味料理 ， 软嫩舒服的味道 ， 这是韩国烤肉餐厅常常提供的菜 。 蒸蛋鼓起来的小技巧 ， 水量 ， 火的调节 ， 和搅拌的方法是关键——!”
一般煮、蒸鸡蛋的时间应该控制在 10 分钟以内 ， 时间过长 ， 除了口感变差 ， 蛋白质也会(凝固)变老 ， 让人不好消化 。
此外 ， 蒸、煎蛋的时间过长 ， 还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升 ， 营养可就大打折扣了 。 鸡蛋吃多少合适： 鸡蛋好吃 ， 便宜又营养 ， 不意味着你就可以很任性地狂吃 。
《中国居民膳食指南 2016》建议每周不要超过 7 个鸡蛋 ， 至于到底吃几个 ， 还是得看情况来 ， 比如：
正常成年人、老年人 ， 建议每天吃 1 个鸡蛋; 儿童、孕妇、乳母和运动量大的人 ， 由于对蛋白质需求量比较高 ， 可以每天吃 1——2 个鸡蛋;
【蒸蛋所需时间和火候大小 蒸蛋需要几分钟】胆囊炎患者可以吃蛋清 ， 蛋黄就要慎重; 肝肾功能障碍者 ， 狂吃之前要问下医生的建议 ， 毕竟过多的蛋白质会增加肾脏负担 。
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