美食知识|莲藕怎么做，莲藕怎么做凉拌菜

莲藕怎么做的大家好，这里是不胖食话。秋天了，正好是吃莲藕的季节，莲藕清心，非常健康，而且能用来炖汤、炒菜、做油炸，甚至还能榨汁，是非常好烹饪的食材。今天给大家分享8种莲藕家常做法，健康又美味，保证家人吃了赞不绝口。
农家炒莲藕
【原料】莲藕、小米辣、蒜、葱、盐，生抽，蚝油，陈醋
【步骤】
1、先把莲藕削皮，然后切薄片，切片越薄，越好炒熟，也越入味，切好之后，放在清水里泡着，防止藕片氧化变黑，同时切点小米椒，蒜片，葱花；
2、起锅热油，把蒜片、小米椒炒香，然后加藕片，大火翻炒均匀；
【美食知识|莲藕怎么做，莲藕怎么做凉拌菜】3、一炒匀之后，马上加点陈醋继续炒，这样可以让莲藕更脆，陈醋不能放太晚，不然效果就不好了；
5、炒熟后，加盐、蚝油、生抽、小葱，大火炒匀，就可以出锅了。
醋溜藕片
【原料】红辣椒，葱，米醋，糖，莲藕1个，盐
【步骤】
1、先把莲藕削皮，然后切薄片，辣椒切段，葱切小段备用；
2、热锅入油，放入辣椒，然后放藕片翻炒，然后加米醋和少量白糖，炒熟；
3、起锅前加葱花、盐即可。
珍珠藕丸
【原料】猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺，枸杞
【步骤】
1、把猪肉剁馅，在里面加姜末去腥，调匀；
2、把糯米在水中浸泡30分钟，沥干水分备用；
3、把莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4、把猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精，搅拌均匀；
5、将猪肉莲藕馅搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，让丸子其粘满米粒，可以在每粒丸子上放一颗枸杞点缀；
6、把丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟就可以了。
香煎藕盒
【原料】猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个，葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺，酱油适量。
【步骤】
1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇碎、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、酱油拌均匀；
2、在一个藕片的孔里面填馅，另一个藕片对压，让馅能填充到藕片的窟窿里，可以更好固定两片藕；
3、在处理好的藕片外面裹面粉糊；
4、在油四分热的时候下锅炸，炸至金黄色即可出锅。

如何做莲藕藕的做法一：桂花糯米藕。这道菜在饭店里经常见到。它以其清甜的口感来打动您的味蕾。糯米的软糯配上莲藕的清脆，再配以淋在糯米藕上的糖桂花，怎不让人食指大动。

藕的做法二：糖醋藕片。藕的清脆恰到好处，配以糖醋汁酸甜的口感，真是一道解腻的好菜。

美食知识|莲藕怎么做，莲藕怎么做凉拌菜

推荐阅读