咱们准备精瘦型排骨一根 ， 250g左右 ， 精瘦型的排骨适合做成糖醋排骨 ， 很容易炸的外酥里嫩 ， 将排骨剁成大小均匀的小块备用 。
【外酥里嫩的糖醋排骨，配一碗白米饭吃，别提多好吃了】
02——焯水是必不可少的一个步骤 ， 要将排骨中的血水焯出 ， 将小排冷水下锅 ， 可以放入几片姜去腥 。 大火将水烧开 ， 烧开后三到四分钟左右就会有明显的浮沫了 ， 这个时候将浮沫捞出 ， 然后将小排捞出备用 。
03——现在咱们开始腌制排骨 ， 排骨中加入食用盐0.5g ， 加入少许胡椒粉 ， 加入3g料酒 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 多加这一步可以让排骨站在炸的过程中不容易硬 ， 更加的外酥里嫩！最后加入一大把土豆淀粉 。 用手抓匀、搅拌 ， 一直搅拌到排骨黏手上糊 ， 如果没有搅拌到黏手 ， 那一会下锅的时候很容易就脱糊散开没所以这一步非常重要 。 腌制的时候还可以放一节葱 ， 几片姜去腥 。
推荐阅读
- 自己在家做炸酥肉，外酥里嫩、香脆可口，太硬咬不动
- 营养美食糖醋鲤鱼 孕妇适合吃什么鱼
- 鲤鱼怎么做好吃 糖醋鲤鱼的做法 鲤鱼的营养价值和食疗药效
- 糖醋鲤鱼的做法 鲤鱼的养生保健吃法 红烧鲤鱼的做法 烧鲤鱼的几个技巧
- 常喝鲤鱼汤 利尿又消肿 糖醋鲤鱼怎么做 讲解最简单的做法
- 营养的美食 糖醋排骨的做法 营养价值丰富的土豆炖排骨
- 坐月子能吃排骨吗？ 舌尖上的中国 糖醋菠萝排骨的做法
- 排骨汤的做法大全 糖醋排骨的做法大全
- 年夜饭大菜：可乐排骨的做法 年夜饭热菜：乌梅糖醋小排
- 鹅蛋蒸煮好吃又嫩的方法 鹅蛋煮多久能煮熟