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谷雨时节怎样养生才能顺利入夏 谷雨节气药膳养生力克神经痛止痛( 二 )

健康知识


谷雨节气的膳食调养应体现天人相应 ， 食药一体的营养观 ， 尤其对患有上述病症的人在选择食疗时不可错用食谱 。 现列举几款常用药膳养生食谱：
三色汤：
[配料]黄豆芽2两 ， 姜丝20克 ， 红大椒1个 ， 植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量 。
[做法]将油锅烧热 ， 下黄豆芽煸炒几下 ， 放入白醋炒至八分熟 ， 出锅备用；将锅内放入鸡汤 ， 姜丝 ， 烧开后把红大椒入锅再次滚开后 ， 将黄豆芽、盐、入锅 ， 再用湿淀粉勾芡 ， 淋上麻油出锅即成 。
[功效]祛风除湿 ， 活血通络 。 对筋骨拘挛 ， 腰膝疼痛者更为适宜 。
注意：风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物；热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品 。
菊花鳝鱼：
[配料]粗活鳝鱼1斤（两条） ， 白糖2两 ， 番茄酱1两 ， 干淀粉1两 ， 黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量 ， 花生油2斤 。
[做法]鳝鱼宰杀、剖腹去内脏 ， 去骨去皮 ， 切成2寸5分长片块 ， 用刀顶头斜批成两片（末端不批短） ， 再直切成条状（一头不切断）加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来 ， 然后再逐个排上干淀粉；将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内 ， 加适量水调成芡汁 。
烧锅置旺火上烧热 ， 锅内倒油1斤 ， 烧至八成热 ， 将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色 ， 捞出装盘 ， 锅内留少余油 ， 投入蒜泥煸炒出香味 ， 倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油 ， 起锅浇在菊花鱼上即成 。
[功效]补虚损 ， 除风湿 ， 强筋骨 。 对体虚乏力 ， 风寒湿痹 ， 痔疮等患者尤为适宜 。
参蒸鳝段：
[配料]鳝鱼1000克 ， 党参10克 ， 当归5克 ， 熟火腿150克 ， 食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量 ， 清鸡汤500克 。
[做法]党参、当归洗净浸润后切片备用；鳝鱼剖后除去内脏 ， 清水洗净再用开水稍烫一下捞出 ， 刮去粘液 ， 剁去头尾 ， 再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片 ， 姜、葱洗净切片、段备用 。
锅内入清水 ， 下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后 ， 把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出 ， 装入汤钵内 ， 将火腿、党参、当归、放于面上 ， 加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐 ， 再灌入鸡汤 ， 用绵纸湿浸封口 ， 上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止 ， 取出启封挑出姜、葱加入味精 ， 调味即成 。

谷雨时节 ， 正处于春夏交换的时间 ， 气温开始偏热 ， 心随自然 ， 人的心情和精神状态也达到一年中最佳状态 ， 在适当的时机正确地进行对身体的养护 ， 可能起到事半功倍的效果 。 那么晚春时节应从哪些方面进行养生保健：
一、对抗炎症
蜂胶：有“天然抗生素”之称 ， 有一定抗炎作用 ， 是抗击春天易发的各种炎症的“杀手锏” 。
花粉：荷花、油菜、玫瑰花、茶花花粉都是不错的选择 ， 可调整脂代谢 ， 对心脑血管病人很有好处；此外 ， 由于其能调节肠道因子 ， 还可以抗衰老 。 对长期用电脑 ， 处于高辐射环境中的年轻人来说 ， 可选用花粉螺旋藻 。 “需要提醒的是 ， 最好选择破壁的花粉产品 ， 这种产品的营养成分更高 ， 更容易吸收 。 ”杨文莲副教授说 。
葡萄籽：含有丰富的蛋白质、粗脂肪、各种氨基酸、维生素及矿物质等 ， 是女人养生宝典中不可或缺的一个元素 ， 还有抗过敏的作用 。
益生菌、益生原：两者对长期便秘的人都特别好 ， 尤其是后者 ， 由于采用了包埋技术 ， 菌群在胃的强酸环境下被保护 ， 在碱性环境中才释放出来 ， 因此能更好地发挥作用 ， 长期吃 ， 可以避免便秘、胃胀、头晕 ， 为过好即将来临的盛夏打好基础 。

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