文章插图
用料 冻虾尾、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐 、生抽、蚝油、鸡精、啤酒
做法
1、冻虾尾解冻 ， 凉水入锅 ， 水开后焯2分钟 。 解冻最好是放在冷水中自然解冻 。
2、投入凉水洗净 ， 换水后沥干水分 。 放入适量料酒和盐 ， 用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌 ， 达到融合 ， 腌制10分钟 ， 捞出备用 。
3、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 豆瓣酱 ， 白糖备好 。
4、热锅凉油 ， 放入豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味 ， 后放入虾尾翻炒两分钟 。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味 ， 翻炒均匀 。
6、倒入一听啤酒 ， 然后再倒入适量热水 ， 盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右 。
【龙虾尾的处理方法和简单做法 龙虾尾怎么做好吃又简单】7、放适量鸡精 ， 翻炒均匀后 ， 盛出 ， 尽情享用吧 。
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