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一、能吃吗山药发芽也是能吃的 。 这种植物发芽和土豆不同，不会含有毒性，不过由于进入新的生长阶段，往往会消耗自身的养分，因此营养价值会降低一点 。 另外，为了保险起见，也可以将发的芽切掉后再做着吃 。
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二、怎么种发芽的山药说明重新进入生长期了，因此不需要进行太多的处理，只要准备好土壤，将其埋入即可 。 通常要种在土层深厚的地方，盆栽的话要选高一点的盆，这样才能让它的根茎充分生长 。 土质疏松肥沃，不要用太硬的基质，否则会导致它生长完全 。 将其种入土中后，需要浇适量的水，这样才能保证它的生长发育 。
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三、其它繁殖方法1、芦头繁殖：芦头繁殖是山药常用的繁殖方法，相较于直接将发芽的根茎种入，芦头的出苗速度更快 。 通常选用生长健壮的根茎，将它根茎茎的地方剪掉，上面要带芽 。 切下后要晾晒几天，并放到沙中储藏 。 等到春季取出，水平放到土壤中，埋好并浇适量水 。
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【山药发芽还能吃吗，山药发芽了怎么种】2、零余子繁殖：零余子就是山药豆，一般在收获的时候将其摘下保存，注意避光，温度保持在5℃ 。 一般也是在春季栽种，挑选颗粒较大，而且没有伤病的埋到土中，浇水等待发芽 。 播种前要施足底肥，通常要深翻30厘米的土，并将肥料施入其中 。
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