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美食知识|芋圆煮多久，速冻芋圆怎么煮好吃

小知识


芋圆煮好能放多久 ， 煮熟放糖水中吗煮好最好当天食用完 ， 因为第二天食用的话口感会变很差 。 另外捞起来之后可以过凉水（冰水）之后放在糖水中 ， 这样还会使得自己做出来的芋圆在软糯甜润的口感中多添加一些Q弹的感觉
附上我做芋圆的方法：
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉 ， 口感爽滑 ， 而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净 ， 削皮切块后上过蒸熟后 ， 趁热碾成泥 ， 根据喜好加白砂糖 ， 牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后 ， 刀切小块 ， 撒粉防粘；（如果做多了 ， 可直接将生的芋圆冷冻起来 ， 等要使用的时候再拿出来煮 ， 不需要解冻）
4.下锅煮芋圆 ， 煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐 ， 但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话 ， 个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的 ， 比较符合个人口味啦 ， 您不妨也去试试咯~
注：a.如果做多色多口味的芋圆 ， 如果你介意颜色混了的话 ， 建议你分开煮 ， 如果不介意的话 ， 可以一锅熟也没问题的 。
b.如果你担心芋圆没有煮熟的话 ， 你可以在关火之后闷上1-2分钟再捞出来放在冰水中
芋圆怎么煮才好吃要想吃到Q弹的芋圆 ， 不但煮法要有技巧 ， 而且从制做开始就要注意一些小细节 ， 你才能做出想要的Q弹感 。 下面 ， 春天就给大家分享一下做Q弹芋圆的小妙招吧！

1.首先在和粉团的时候 ， 一定要用滚烫的开水 。 众所周知 ， 芋圆的粉团是由各色的芋泥或紫薯泥等与木薯粉和成的 。 但是当你把芋头、紫薯等压成泥的时候 ， 温度已经降下来了 ， 如果这时直接加入木薯粉是和不成团的 。 有些人说加多一点水就可以了 ， 确实是这样 ， 但加的这个水是有学问的 ， 必须加滚烫的开水 ， 把薯粉给烫熟了 ， 它才容易合成一团 。 否则任你加再多的水 ， 它也是干裂的 ， 出现和不成一团的尴尬 。 如果在加开水的时候怕烫手 ， 可先用筷子搅拌 。 而且在加开水的时候也要注意 ， 要一点一点的加 ， 注意控制好量 。 这样和出来的粉团 ， 不止有韧性软硬适中 ， 而且煮出来之后会更加Q弹 。

2.其次就是煮制的方法 。 一是在煮的时候要水开才下锅 ， 加少许的盐 ， 防止芋圆互相之间粘连在一起 。 二是在煮熟之后 ， 要注意过冷水或冰水 ， 这样才能保证芋圆的Q弹 。 当煮至芋圆浮起来 ， 就表示已经熟了 ， 这时就需要马上把它捞出来 ， 放入预先准备好的凉水或冰水里过一下 ， 然后再捞起沥干 。 千万不要让它一直泡在那锅热水里 ， 否则等你要吃的时候 ， 它已经变成软烂的口感了 。

3.过凉水或冰水后沥干的芋圆 ， 当你需要吃的时候 ， 把它装入碗中 ， 加入你喜欢的各种配料 ， 就是一碗美味Q弹的芋圆了 。 至于配料方面 ， 可加牛奶、椰汁、水果粒、紫薯块、芋头块、各种坚果……你喜欢的随意就好 。

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