美食知识|新鲜海带煮多久才熟,生海带煮多长时间


新鲜海带煮多久能熟煮熟干海带大约要用高压锅煮至十五分钟 , 泡好的干海带煮五分钟即可 。
海带的营养非常丰富 , 主要含有褐藻胶 , 不易溶于水 , 而比较容易溶于碱 , 在煮之前可以用淘米水泡发海带 , 比较容易清洗、易泡发 , 而且在烧煮时也容易酥软 , 或者在煮海带的时候 , 加入少许的小苏打 。
泡发方法:
如果使用干制海带 , 应把海带表面冲洗一下 , 然后放入蒸锅中蒸30分钟后 , 再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。 不要将海带直接浸泡 , 否则无论炖煮炒拌 , 口感都有硬邦邦的感觉 。
在用海带做菜时 , 无论炖煮炒拌 , 加一些醋 , 可以使口味更好 。
干制的海带表面有一层白霜 , 那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质 , 非但无害 , 还有排毒退肿的作用 。 不要误认为那层白霜是盐分的析出 , 或是发霉变质的现象 。
【美食知识|新鲜海带煮多久才熟,生海带煮多长时间】以上内容参考 

海带煮多长时间能熟海带本来属于海产物 , 具有还里面独特的海盐味 。 这样的海鲜味特别适合炖汤 , 为汤里增添许多香味 。 海带通常切成小片放在锅里熬制 。 但是整张海带厚厚薄薄 , 大小不一 , 煮汤的时候也应该特别注意 , 厚薄不同应该注意时间放置 。 为了保证海带能够煮熟 , 我们需要一定的时间 , 那么海带要煮多久才熟呢

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为保证海带鲜嫩可口 , 用清水煮约15分钟即可 , 时间不宜过久 。

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海带是一种味道可口的食品 , 既可凉拌 , 又可做汤 。 但食用前 , 应当先洗净之后 , 再浸泡 , 然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 , 这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用 , 从而保存了海带中的有效成分 。

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我们都知道 , 干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的 。 因此在烹煮之前需要经过处理才能食用 , 那么干海带要煮多久才熟呢?怎么判断干海带煮熟了呢?下面我们就一起来了解下 。

第一、如果是还未泡发的干海带 , 放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可 , 海带能咬动或适合口感就是熟了 。

第二、如果是经水泡制的水发后的海带 , 煮5分钟即可食用 。

下面为大家推荐煮海带的一个小窍门!

碱煮法:因为海带中含有特殊的成分 , 受热后会膨胀 , 所以水中加入海带后 , 要将火调小 , 同时您还需要注意 。 在煮海带的时候要随时翻动 , 使其均匀受热 。 接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉 , 并且清洗干净 , 然后捞出后就可以食用了 。

干海带的处理技巧

干海带是经过晒制而成 , 因此一般都不干净 , 所以在烹饪的时候需要先洗干净再进行泡发 , 那么干海带要泡多长时间呢?有什么快速的泡发技巧呢?下面我们一起来了解一下吧!

由于海带含有砷 , 因此浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系 , 海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长 。 如果质地硬的 , 含砷多的 , 浸泡时间可相对较长 , 但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别 , 因此 , 一般说浸泡6小时左右就行了 , 因为浸泡时间过长 , 海带中的营养物质 , 如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水 , 营养价值就会降低 。

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