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美食知识|黄豆煮多久才无毒，黄豆可以煮多久

小知识


黄豆需要煮多久能熟？头一天晚上应该把黄豆浸泡一晚上
煮的时候冷水下锅
大火煮沸后
改用中火30分钟

这时间也不是绝对的
要根据黄豆的质量
新黄豆用的时间短
陈黄豆就要煮更长的时间
黄豆一般煮多久才能熟黄豆提前泡一晚上 ， 高压锅大火煮5分钟即可 。
主料：黄豆300g 。
【美食知识|黄豆煮多久才无毒，黄豆可以煮多久】辅料：清水适量、盐适量、花椒适量、八角适量 。
花椒八角煮黄豆的做法
1、黄豆提前放入水中浸泡一晚 。
2、锅中做水 。
3、将水煮至沸腾 。
4、放入黄豆 。
5、加入适量的八角和花椒 。
6、盖上盖子 ， 大火上汽后5分钟即可关火 。
7、盛入碗中 ， 加入适量的食盐 ， 进行调味即可 。

黄豆煮多久才算熟高压锅煮浸泡过的黄豆 ， 煮开了以后盖上帽子 ， 再煮8—10分钟就熟了 。
普通锅煮浸泡好的黄豆 ， 烧开了以后 ， 再煮20分钟就差不多要熟了 。
扩展资料：

黄豆的营养价值：
黄大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等 。 磷脂是一种天然营养活性剂 ， 是建筑聪明大脑的重要物质 。 由于人的大脑20～30%由磷脂构成 ， 所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加 ， 从而提高人的记忆和接受能力 。
最近的研究成果表明 ， 人体的各组织器官中含有大量麟脂 ， 黄大豆磷脂可增加组织机能 ， 降低胆固酵 ， 改善脂质代谢 ， 预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化 ， 它还有助于肝赃健康 ， 对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效 。
另外 ， 大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收 ， 防止体质及各组织器官酸化 。 大豆皂苷通过增加SOD的含量 ， 清除自由基 ， 具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用 。 大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用 ， 直接对毒细胞作用 ， 免疫调节人体机能 。
还可以破坏仲瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成 。 大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成 ， 具有抗血栓作用 。 大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等 ， 决定了它在药物方面应用的广泛前景 。
参考资料：

黄豆要怎样煮,煮多长时间太能煮透?黄豆煮前用水泡2-3小时 ， 煮熟会很快 ， 一般是水开后煮10分钟即可 。
没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟 。 因为没用水泡过的黄豆是干的 ， 一般不容易煮烂 ， 所以耗费的时间要长一点 。 泡开的黄豆在高压锅中只需十分钟就能煮熟 ， 在普通锅中文火需要煮二十分钟以上 ， 干黄豆普通锅煮需要一小时左右 。
扩展资料
饮用豆浆需记禁忌
1、忌不彻底煮开：
因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质 ， 未煮熟就饮用 ， 会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 。 豆浆不但必须要煮开 ， 而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖 ， 这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉 。
2、空腹饮豆浆：
最好不要让宝宝空腹饮豆浆 ， 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉 ， 营养成分不能被宝宝充分吸收 。
参考资料来源：展资料

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