面包怎么做简单又好吃 鸡蛋 ， 牛奶或奶粉 ， 酵母 ， 盐少许 ， 面粉 ， 糖
做法
1.首先和面要软一些 ， 材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团 ， 原来都是不停的揉一小时 ， 现在只需揉3分钟就醒20分钟 ， 如此反复三次即可把面揉出薄膜 。
2.揉出面膜后再进行发面的程序 ， 面发好后就做面包胚 ， 做好后再醒发15到20分钟 。
3.最后烤箱200度预热 ， 上下火烤20分钟后再倒换上下托盘（为的是下盘上色）烤10分钟即可 。
面包怎么做好吃又简单 配料：
高筋面粉（中种面团） 220克、白糖（中种面团） 30克、低筋面粉（中种面团） 80克、牛奶（中种面团） 280克、酵母（中种面团） 6克、高筋面粉（主面团） 220克、白糖（主面团） 80克、低筋面粉（主面团） 80克、黄油（主面团） 55克、炼乳（主面团） 50克、精盐 2克、鸡蛋 1个
烹饪步骤：
1.先把中种面团里的食材全部倒入盆中 ， 然后和成面团 ， 不需要揉光滑 ， 液体和面粉搅匀就可以 ， 放到温暖处醒发一个小时 ， 有发酵箱的放发酵箱里 。
2.发酵好的中种面团 ， 和主面团里除黄油以外的食材混合 ， 然后和成面团 ， 这个步骤用面包机和面20分钟 。 和好的面团 ， 放入软化的黄油 ， 继续和20分钟 ， 使黄油全部揉进面团 。
3.和好的面团 ， 轻轻一拉就可以出来这样的手套膜 ， 说明面团的延展性非常好 ， 这样的面团烤出来的面包会非常好吃 。
4.和好的面团不需要发酵 ， 直接整形 ， 分成92克左右一个的小剂子 ， 一共12个 ， 这个量正好是28*28金盘一盘的量 ， 现在温度很高 ， 操作一定要快一些 ， 因为面团在这个过程中会发酵 。
5.取一个剂子 ， 擀成长舌状 ， 然后从一边卷起 ， 搓成长条
6.再拧到一起对折 ， 手法如同拧麻花
7.捏住两头 ， 然后从中间掏过去 ， 做好的面包胚发酵一个小时
8.这个是发酵好的状态 ， 一定要发酵到位 ， 烘烤的时候才会发的大 ， 烤箱上下火160度烤30分钟 ， 每台烤箱都会有温差 ， 根据自己家烤箱的脾气设定温度 。
9.烤好的面包出炉震模 ， 然后刷上黄油 ， 晾凉之后装袋 ， 等第二天回油之后味道和口感会更好
烹饪小贴士：
1、混合酵头的时候拌匀就好 ， 最好直接放面盆里用筷子搅匀比面包机还方便 。 2、烤盘一定要抹油、撒粉 ， 面包出炉时更容易脱模 。 3、面包烤好后 ， 彻底放凉 ， 装密封盒室温保存 ， 让它充分回软回油 ， 第二天状态最好 。 4、酵头用面盆发酵的或者改用改成用面包机揉面和发酵的 ， 感觉效果一点都不差 。 用这种方法 ， 非常省事 ， 不但不用换发酵容器 ， 还避免用面盆发酵而粘面出现的浪费 。 5、是在烤好后刷黄油 ， 比较鲜亮 ， 如果家人不喜欢太多的黄油就改成了刷蛋液 ， 虽然卖相差些 ， 不过油却能少些 ， 这样也是可以的 。 6、 温度和时间请根据自家的烤箱适当调整 。 你们喜欢吃老式面包吗？
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