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4.压过后的黄瓜 。
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5.备好所有配料 。 姜和大蒜切片 。
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6.用一干净无油的锅， 把所有辣椒和花椒放进， 再加进普通酱油和一勺老抽煲开 。
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7.把压过后的黄瓜再稍为挤干下水份， 放进无油的容器里， 把姜片， 大蒜一起放进 。
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8.再把煮过， 并放凉的酱油倒进 。 最后在面上淋一小盖子的白酒 。
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9.两天左右就可以开动了， 喜欢带酸味的可以等上一周左右 。
小窍门&温馨提示
1.以前在家里看见妈妈酱柚子皮是直接把酱油倒进， 没有煮过的， 所以我想不煮应该也没问题， 只是把辣椒花椒一起煮一下可能会更香一些 。 但全程都是无油的 。
2.想吃辣的， 可以多放点辣椒！
3.最好还是放冰箱里冷藏,而且每次夹的时候也要用无油的工具 。
4.白酒是一定不能少的 。
5.酱油煮过开一定要等凉了再倒进装黄瓜的容器里， 而且要没过黄瓜 。
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