文章插图
1、食材:细圆鲜面条150g ， 榨菜一撮根据个人 ， 酸豆角一撮根据个人 ， 芝麻酱2勺 ， 香油2勺 ， 老抽2勺 ， 盐半勺 ， 辣椒油1勺 ， 小香葱若干依个人口味 。
2、把面条用水煮到6分熟 ， 取出来加入半勺香油进行搅拌均匀 。 把搅拌好的面条放入蒸锅大火蒸10分钟 。 把蒸好的面条取出来 ， 抖散至晾凉 。
3、利用晾面条时间把葱、酸豆角、榨菜全部切碎 ， 把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀 。
【信阳热干面调料配方 信阳热干面的做法及配料】4、把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀 。
5、晾凉的面条重新放入锅里 ， 煮大约1分钟 ， 时间不能太久 ， 不能煮太软（要不然很容易烂 ， 面没有劲道) 。
6、捞出面放入碗中 ， 浇上拌好的酱汁 。
7、撒上酸豆角、榨菜、香葱 。 乘热搅拌均匀就可以吃了 。 正宗地道信阳美食 ， 信阳热干面出炉 。
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