电磁炉炒菜容易糊锅为什么

【电磁炉炒菜容易糊锅为什么】
锅的材质问题 。电磁炉的受热一般都很均匀 , 由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的,所以锅底的厚度直接影响加热效果 。利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场 , 处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律),这是涡旋电场推动导体中载流子(锅里的是电子而绝非铁原子)运动所致;涡旋电流的焦耳热效应使导体升温,从而实现加热 。

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