没有高筋面粉怎么替代
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【没有高筋面粉怎么替代】没有高筋面粉用饺子粉或馒头粉代替 。高筋面粉，又叫强筋面粉 。蛋白质含量高 ， 总蛋白质含量大于等于12.2% ， 湿面筋值在30%以上（湿面筋值是反应面筋含量数据之一） 。特点筋道，且延展性好，弹性高 。
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