煮饭放油有什么作用

【煮饭放油有什么作用】

煮饭放油有什么作用

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1、使米饭蓬松 , 不粘锅:在煮米饭之前加一点儿橄榄油或调和油可以使煮出来的米饭蓬松,且沾锅 。
2、使米饭油润透亮,颗粒分明:在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油 , 可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明 。同时还可让蒸出的米饭松软清香 。
3、减少大米的热量:大米中含有的淀粉分为可消化淀粉和不可消化的抗性淀粉,抗性淀粉在小肠中无法被分解,也就不会产生能量 。煮米饭时,先在开水中加入一茶匙的食用油,然后加入大米;这样煮出的米饭中不被人体吸收的抗性淀粉含量增加了10倍,可以有效的减少米饭中的热量 。是减肥者喜爱的食物 。

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