氢化植物油是什么东西
【氢化植物油是什么东西】
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氢化植物油是人工油脂 。包括奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等 。普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成 。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状 ， 可塑性、融合性、乳化性都增强 ， 能使食物更加酥脆 。
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