鸡蛋清可以代替淀粉吗


鸡蛋清可以代替淀粉吗

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【鸡蛋清可以代替淀粉吗】根据情况而定 。如果用于勾芡食物,鸡蛋清并不能替代淀粉 。若用于给待炸的食品裹浆,以及用来腌制肉类,便可以用鸡蛋清代替,可起到类似的作用 。

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