和面做包子要不要放油
【和面做包子要不要放油】
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都可以 。一般做包子在和面时，加一些酵母粉等待发酵就可以了，但这样的面团延展性不够强 ， 更容易发粘，特别是在蒸的过程中，容易与蒸锅粘在一起 ， 影响美观 。而油具有乳化和起酥的作用，加一些食用油，油分与面团混合在一起，扩大油脂的表面积，可以让面团快速成型，并且更有韧性，减少发粘的状况 。
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