剥鸡蛋不粘皮的小技巧
【剥鸡蛋不粘皮的小技巧】
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烹饪技巧：1、加盐：在煮鸡蛋的时候，在锅中放入适量的食盐，食盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，跟蛋白质相遇后，会使鸡蛋的密度增大，形成比较凝固状，在剥壳的时候，里面鸡蛋比较凝固，不容易出现粘皮 。
2、加醋：煮鸡蛋的时候，在水中加入少量的醋，醋属于酸性物质 ， 鸡蛋属于碱性物质，两者中和后，会使鸡蛋比较凝固 ， 好剥壳 。
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烹饪技巧：1、加盐：在煮鸡蛋的时候，在锅中放入适量的食盐，食盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，跟蛋白质相遇后，会使鸡蛋的密度增大，形成比较凝固状，在剥壳的时候，里面鸡蛋比较凝固，不容易出现粘皮 。
2、加醋：煮鸡蛋的时候，在水中加入少量的醋，醋属于酸性物质 ， 鸡蛋属于碱性物质，两者中和后，会使鸡蛋比较凝固 ， 好剥壳 。
