葡萄酒发酵多长时间放气
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【葡萄酒发酵多长时间放气】24小时 。在装瓶发酵24小时后，瓶内有气泡产生，即可每天开盖放气，并且用勺子搅动 。葡萄装瓶后把瓶子盖好，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵 。葡萄皮上有天然酵母菌，不必考虑发酵菌的问题 。一般装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多 。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进 ， 让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡 。
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