面包糠能直接吃吗


面包糠能直接吃吗

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能 。但口感不佳 。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 。
它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果 。
鉴别:
【面包糠能直接吃吗】需要提醒的是 , 一般情况下质地亮白的为上品 。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮 , 这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦 。

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