苹果削皮后保存多久

【苹果削皮后保存多久】

苹果削皮后保存多久

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冷藏可保存8小时 。苹果经过削皮后,植物细胞在空气中会经历氧化作用,导致苹果外层变黄、变褐,随着时间的流逝,苹果外层的营养物质分解会越来越多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,会使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质,即使是放在冰箱冷藏室里也不要超过8小时 。最好削完皮后当时就吃掉 , 如果在削皮后常温保存1-2小时内,出现变色但没变质,里面的果肉并没有被腐蚀感染,可清洗一下,把发黄的一面切掉再吃 。

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