金华火腿可以生吃吗
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【金华火腿可以生吃吗】不可以 。金华火腿虽然经过长时间的腌制加工，但它并没有成为一种熟制品，仍然还属于生品 ， 为了保证火腿不变质 ， 保持其口感，在制作过程中会加入大量的食盐 ， 所以金华火腿普遍的含盐量较高，在制作时需要长时间发酵，而在发酵过程中很容易被微生物污染，其中可能会残留毒素，不经过处理直接生吃易引起肠胃不适，因此不可生吃 。
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