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【温度16度可以做酱肉吗】温度16度可以做酱肉 。10-16度是深秋的季节 ， 这个季节做酱肉 ， 为了防止变质，做好的酱肉白天可以放到通风口处风干 ， 晚上收回放入冰箱冷藏室冷藏即可 。所以，10-16度可以做酱肉 ， 不会坏 。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉 。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产 。

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