泥鳅炖木耳的功效泥鳅每百克热量96卡路里 ， 90-130克/日，内含大量磷、钙等微量元素 ， 不仅能降血糖，还可有效遏制糖尿病酮症酸中毒的的发生，对肾气虚所致的糖尿病尢宜 。泥鳅炖木耳补益气血，润肺益胃 。适用于糖尿病性脂肪肝属气血虚弱、缠绵难愈者 。
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2泥鳅的食用价值1、泥鳅体内含有丰富的核苷，能提高身体抗病毒能力
2、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等 。其味甘，性平，有 补中益气、养肾生精功效
3、味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效
4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高 ， 其滑涎有抗菌消炎的作用 。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症
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3木耳的食用价值1、木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，
2、能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病
【泥鳅炖木耳的功效】 3、木耳还具有防癌作用
4、木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用 。
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4泥鳅炖木耳怎么做食材：泥鳅150克，黑木耳25克，黄花菜15克，调味品适量 。
做法：
1、将泥鳅洗净切片，与黄花菜、黑木耳共加水适量煮熟 。
2、加入适量调味品即成 。
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