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喝牛奶的误区 饮用牛奶应注意的几点

生活百科 牛奶

如今，很多人已经养成了每日喝牛奶的习惯，牛奶有着独特的营养价值 ， 每日喝牛奶不但能美容养颜，更能促进营养的全面吸收 。那么你知道的喝牛奶的功效与误区有哪些吗？今天小编为您揭秘喝牛奶的七大误区，告诉您在日常生活中应该如何正确喝牛奶 。下面一起来了解一下吧！
1、牛奶服药
有人认为，牛奶的营养很高 ， 用其服药的效果应该很好，其实这是极端错误的 。牛奶对药物的吸收有明显的影响，会使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者相对偏低 。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，在降低药效的同时也会对人体造成危害 。所以 ， 在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶 。
2、米汤、稀饭中加牛奶
家长有时考虑营养全面，会在米汤、稀饭中加入牛奶 。其实这种做法很不科学 。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶 ， 会破坏维生素A 。孩子特别是婴幼儿 ， 如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病 。所以，即便是为了补充营养 ， 也要将两者分开食用 。
3、炼乳等同于牛奶
炼乳也是一种奶制品，但是其是通过鲜牛奶蒸发，再加入一定量的蔗糖装罐做成 。家长往往对炼乳不是很了解，认为炼乳就是牛奶，错误地给孩子食用 。炼乳甜味过高，必须加5～8倍的水来稀释 。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要 ， 还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等 。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子 ， 也容易引起小儿腹泻 。此外，孩子在食用大量的甜食后，会造成今后味觉依赖 。
【喝牛奶的误区 饮用牛奶应注意的几点】4、给牛奶加过多的糖
许多家长认为，牛奶中加糖不但可以使口味更好，还能更好地促进消化 。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖 。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利 。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力 。这样的婴儿看起来很胖 ， 但身体的抵抗力很差 ， 医学上称之为“泥膏型”体形 。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等 。
牛奶中加入的糖最好是蔗糖 。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收 。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必 。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围 ， 而且孩子还会因不甜而拒食 。
有些家长还会将糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸 。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大 。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解 。
5、牛奶加巧克力
牛奶属于高蛋白食品，而巧克力又属于高能量食品，有人会想，将二者混合食用效果岂不是更好？事实却是相反的 。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙” 。于是，本来具有营养价值的钙 ， 变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等 。
6、牛奶必须煮沸
牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟 ， 60℃时用6分钟即可 。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症 。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象 ， 从而降低牛奶的营养价值 。
7、牛奶越浓越好
喝的牛奶浓度越高，吸收的营养也就越多，这种做法不科学的 。婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎 。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力 。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉 ， 其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官 。所以，如果以牛奶喂养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少 。
牛奶富含蛋白质、脂肪、糖类、盐类、卵磷脂、乳糖、维生素A、维生素C、B族维生素、钙、磷、钾、镁以及人体成长发育所需的全部氨基酸 ， 具有很高的营养价值和极佳的食疗保健功效 。下面让我们看看牛奶中富含的各种元素对人体都有哪些有益的功效吧！
蛋白质
蛋白质占人体重量的16%~20%，白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病 。蛋白质是牛奶的主要组成部分之一，每100g牛奶中含蛋白质3.1g，促进生长发育、新陈代谢是主要作用，它也为人体提供热量，调节机体正常生理功能 。
钾
人体体内缺钾时，往往会全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重的还会呼吸肌麻痹死亡 。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状 。而牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险 。
钙
骨骼，牙齿中都含有大量的钙元素，人体中99%的钙质都存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力 。另外1%存在于血液和组织器官中称为血钙 。牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生，促进肠胃吸收 。
锌
锌是人体内必要的微量元素之一，在人体生长发育、免疫、内分泌等重要生理过程中起着至关重要的作用 。缺锌将直接造成儿童免疫力低下，影响孩子的生长发育，导致身材矮小或智力发育不良等严重后果 。牛奶中的锌能使伤口更快愈合，增强人体免疫力，促进体格生长 。
镁
镁是保证人体生命活动的必需元素，除了能够有效地调节神经 ， 还能增强人体的体能，促进肌肉活动 。牛奶中的镁元素不但能够有效地抵制高血压、高胆固醇、高血糖，而且能够有助于防治中风、冠心病和糖尿病等 。
磷
正常人体内含磷600-700g，是人体遗传物质核酸的重要组分，也是人类能量(能量食品)转换的关键物质三磷酸腺苷(ATp)的重要成分 。牛奶中的磷元素加快人体内能量代谢 ， 调节体内酸碱平衡，维持正常渗透压，此外，现在市场上也有低磷牛奶，可供肾病患者食用 。
维生素B
维生素B的种类有很多 ， 其中B2有益于皮肤，能辅助细胞氧化还原，能维持皮肤与黏膜的健康，能抑制暗疮形成，保持皮肤光滑有弹性，有助于头发、骨骼及指甲的生长 。牛奶中的维生素B能够有效地提高视力，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康 ， 增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂 。
除了上述的几个功效外，牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长;铁铜和卵磷脂能积极地增强大脑反应迅速，提高做事效率;维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用;维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉 ， 使皮肤白皙，有光泽;乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕等 。
睡前喝杯牛奶可以有助于夜间睡眠，喝牛奶的男子身也材往往比较苗条，精力旺盛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少 。多喝牛奶不但可以美容，而且能后更好的促进骨骼发育，增强免疫力 ， 减少生病、患病的几率 。对于长时间上班的电脑族来说，牛奶更是不可缺少的佳品，它能够有效地缓解疲劳 ， 改善视力，提升体力 ， 使工作者全身心投入工作中 。
牛奶中的营养元素含量极高，对人们身体健康的影响也越来越引起重视 。奶制品不仅含有大量的有益于人体的蛋白质和维生素外，其富有的钙元素也增强人体免疫力 ， 加速新陈代谢，促进肠胃吸收 。喝牛奶看似是小事，却有很多注意地方 ， 看看下面几点，平时您都注意了吗？
足量喝奶
根据全国营养调查的数据，我国居民人均每天饮用牛奶仅为22毫升 ， 仅为一袋250毫升牛奶的8.8% 。这个量是世界平均值的1/12，是欧美国家的1/30 。这直接造成我国居民膳食钙质的摄入量普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半不到 。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多 ， 这和膳食钙不足可能有一定的联系 。大量研究表明，从儿童、青少年期培养适量饮用牛奶的饮食习惯，可有效补钙 ， 提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度 。鉴于目前我国居民的膳食特点，提倡每日至少保证一袋250毫升牛奶摄入是具有重要的现实意义的，对提升全民的健康水平是大有益处的 。
养成良好的喝奶习惯
牛奶最好在早餐时饮用，或者选择早晚各喝一瓶 。当然，我们也可以根据自己的日常生活习惯选择喝牛奶的时间点，养成良好的习惯 。要注意的是 ， 空腹的时候喝牛奶是不容易吸收的，所以我们喝牛奶的时间因选择在三餐之后 。正常情况下，成人每天喝牛奶的容量应在400~500毫升 ， 不宜超过1000毫升 。在喝鲜奶的时候，应加温后再喝，防止疾病发生 。
注意事项
不宜空腹喝牛奶 。空腹喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉 。奶中的营养物质尚来不及消化.吸收，就排到大肠 ， 无形中造成浪费 。
不宜在牛奶中加入果汁等碳酸饮料 。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀 ， 难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻 。
不宜多饮冷牛奶，冷牛奶会破坏肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用 。
不宜长时间高温蒸煮 。牛奶中的蛋白质受高温作用 ， 会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低 。
在中医学中，牛奶味甘性微寒 ， 具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效 。所以，将牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶” 。
牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克 。先将大米与大枣同煮成粥 ， 然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症 。
鲜奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升 。把粳米洗净，浸泡1小时捞出 ， 滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌 ， 待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成 。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食 。空腹饮用或早晚佐食均可 。
厚奶
把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等 ， 使牛奶变稠，稍加糖即可 。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者 。
结语：通过本篇文章的介绍，您对喝牛奶的误区、牛奶的功效、如何正确的喝牛奶都有了客观的认识吗？牛奶虽然富含较高的营养 ， 但是饮用过程中一定要关注需要注意的基本事项 ， 这样才能更好的发挥牛奶的有效作用 。此外，对于不怎么喜爱牛奶的朋友们来说，“食疗牛奶”也是养生的不错选择 。

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