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饮食禁忌 有这标志的生姜千万别买

生活百科 生姜

有什么标志的生姜千万不能买呢？在生活中，生姜是我们常用的食材之一 ， 要说生姜的功效与作用简直说不完，那么，你知道，吃生姜的禁忌有哪些呢？你所不知道的饮食禁忌有什么呢？下面我们一起来看看吧！
如何识别毒生姜 这里有几个小妙招
生姜具有去腥的作用，在我们日常烹饪中总会用到它，但是在它的生长过程中，总会出现一些品相不好很难卖出去的生姜，因而会有一些不法商家会采用农药或者硫磺使之变得更加鲜嫩 ， 这样的生姜如果长期食用的话会造成肠胃功能紊乱，对身体产生巨大的危害，那么，要怎么识别毒生姜呢？想要辨别毒生姜，以下方法就可以帮到你 。
4招辨别毒生姜
闻
主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味 。
尝
专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买 。
看
正常生姜外表粗糙，较干 ， 颜色发暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样 ， 非常水嫩，呈浅黄色 。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大 。
放
一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质 。
在挑选生姜时以上4招就可以远离毒生姜了哦 。
生姜的营养价值
姜属性温热，可以中和皮蛋食材的寒性，调理脾胃，增进人的食欲 。此外，姜含有姜辣素，有很强的抑制自由基氧化的作用，这种功能比维生素E还要强得多，可增加身体免疫力并抗衰老 。
拌皮蛋时一般还要加些醋，可以中和皮蛋的碱性，改善口感 。
加姜的时候有禁忌，那就是最好不要去皮，这样才能发挥姜的整体功效 。需要提醒的是，患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、糖尿病、痔疮者，都要慎吃姜 。
这样吃生姜等于吃砒霜 2种吃法会致癌
生姜是餐桌上不可或缺的养生食材，除了能调味、温中，还有着极好的杀菌、消炎、解暑、解毒效果 。所谓月满则亏，凡事过度都会适得其反，食用生姜过度，或者吃法不对皆会影响身体健康，甚至会毒如砒霜、致癌 。下面就给大家介绍几种错误的生姜吃法，希望大家在平时的饮食中加以注意 。
生姜是药食同源的典型代表
生姜是日常生活中非常普遍的一种食材，亦可称之为中药材，其是药食同源的典型代表，无论是食用价值还是药用价值都非常高 。
生姜是我国烹饪文化中非常重要的一种调味料 ， 无论是烧荤菜还是素菜，生姜的辛辣味和特殊芳香味都可为菜肴增加另一番风味，有些菜的烹饪甚至离不开生姜 。不仅如此，生姜还可制成酱菜，单独成菜品为我们食用 。
另一方面 ， 生姜亦是一款中药材 。很多女性朋友都有这样的经历，就是经期时会喝生姜红糖水来缓解痛经，而很多风寒感冒的朋友亦会用生姜红糖水来驱寒 ， 而这就是生姜的药用价值之一 。
生姜性温味辛，归脾、肺经，具有发汗解表、温中健脾、止咳止吐、温肺强心等功效 。对于风寒感冒、女性经痛、畏寒呕吐、过食寒凉之物引起的肠胃不适等有极好的缓解作用 。
生姜中含黄樟素，多食可致癌
生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，其还含有很多特殊的营养成分 ， 如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等 。
但是值得大家注意的是，生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素，其还含有一种成分，名叫黄樟素 。
黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒 ， 一定量级可致癌 。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌 。
美国食品药物管理局(FDA)的研究显示：黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素 ， 150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，若黄樟素在体内遇到氧化剂 ， 则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素，亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性 。所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用生姜，切忌无限制的使用 。
怎样缓解黄樟素对人体的危害
过食生姜以后怎样中和黄樟素对人体造成的危害呢？最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鲜的果蔬能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合，从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率，从而降低黄樟素的致癌效应 ， 所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬 。
烂姜可产生的毒素，亦会致癌
在生活中，很多人都认为“烂姜不烂味” ， 即使生姜有些烂了，也会把其削掉，继续使用，其实这是一种非常危险的做法 ， 长期如此或可致癌 。
腐烂的生姜亦会产生毒素，即使切除，仍然会有致癌的可能，严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌 。所以 ， 生姜一旦出现腐烂，不要舍不得扔掉，一定要杜绝吃腐烂的生姜 。
生姜的四种吃法容易入口又能发挥养生功效
醋泡姜 健脾胃促消化
天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良，其实每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解 。
生姜具有独特的辛辣味 ， 可以刺激味蕾 ， 健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用 ， 适合脾胃虚寒和消化不良的人食用 。
做法：将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用 。
此外，生姜陈皮茶也有开胃促消化的作用 ， 做法也很简单，取2~3片生姜和2~3片陈皮，用开水冲泡即可 。生姜还有止呕的作用，如果感觉恶心，可以直接嚼几片生吃 。
红糖姜汤 缓解风寒感冒
气候多变，不少人因此得风寒感冒，表现为畏寒、流清鼻涕等 。生姜性温，恰是风寒“杀手”，有发热、祛风、散寒的功效 。而红糖具有养血、活血的作用，与姜搭配，可改善体表循环，治疗风寒感冒 。
姜入凉菜 抑菌抗氧化
凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品 ， 建议大家在拌凉菜时加点姜末或姜丝 。因为姜性温和 ， 可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，并且还有一定的抑菌作用，有助预防食源性疾病 。
另外，生姜是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用 。
如果在凉菜里再加点蒜末，抑菌护肠胃的效果会更好，比如在做凉拌茄子、穿心莲和黄瓜的时候可以加入生姜和蒜末 。
生姜茶 抵抗空调病
在空调房时间太长容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状 。生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效 。
姜茶的做法很简单，取生姜3~5片，用沸水沏开即可 。需要提醒的是，生姜茶一定要趁热喝，因为“空调病”是肺胃受寒导致的，一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效排毒 。
此外 ， 将生姜熬粥也能起到上述作用，具体做法是：取姜10克，大米50克，大米洗净后加水熬粥，快熟时加入姜，煮至米熟即可，趁热服食 。
【饮食禁忌 有这标志的生姜千万别买】结语：通过上文的介绍 ， 你知道什么样的标志的生姜千万不能买了吗？生姜的食用价值、营养价值大家并不陌生 ， 生姜虽好 ， 吃不对就会如砒霜，吃多了或者吃烂掉的生姜还会致癌 。所以在平时的生活中，大家千万盲目多食生姜哦！

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