凉拌苦瓜原料：苦瓜200克，胡萝卜少许，盐2克，味精1克，葱油(葱末入油后炸香即成葱油)、蒜泥少许 。
做法：
1、将苦瓜纵切两半，除去瓜籽、瓜瓤，然后切成0.5厘米厚的薄片 ， 冲洗干净备用 。
2、将胡萝卜切成小方丁，备用 。
3、将切好的苦瓜、胡萝卜丁盛入容器中，加入盐、味精、蒜泥、葱油拌匀入味，装盘即可 。
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2双耳炝苦瓜原料：水发黑木耳10克，干银耳5克，苦瓜100克 。
做法：
1、干银耳用清水泡发;银耳和黑木耳择洗干净，撕成小朵，入沸水中焯透 ， 捞出;苦瓜洗净 ， 去蒂除子，切条;
2、取盘，放入黑木耳、银耳和苦瓜条 ， 加盐和鸡精搅拌均匀 。
3、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热 ， 放入葱花炒香 ， 关火，淋在原料上拌匀即可 。
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3苦瓜番茄玉米汤原料：苦瓜2根、番茄1个、玉米半根、盐少许 。
做法：
【孕妇糖尿病苦瓜怎么吃 推荐7道降血糖食谱】 1、苦瓜洗干净去籽，切成片 。把番茄切成大片 ， 玉米切成小段 。
2、将苦瓜、番茄和玉米一起放进锅内加水熬煮 。煮熟后放少许盐即可 。
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4苦瓜炒鸡蛋原料：苦瓜150克，鸡蛋2个 。
做法：
1、苦瓜洗净切片，加少许盐腌制一会儿，挤去水分 。
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用 。
3、锅内倒油烧至四成热时 ， 倒入调好的蛋汁 ， 翻炒成块状 。然后倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可 。
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