今天给大家介绍一下一日三餐怎样均衡膳食 。现代营养学的科学探索告诉我们 ， 人体健康所需要的营养物质既包含了5大类40多种必需营养素，也包括对人体有益的500多种植物化学成分 。
这些营养物质是从大自然孕育的各类天然食物当中获得的：包括谷类 ， 薯类，蔬菜类 ， 水果类，肉类，蛋类 ， 奶类，豆类，豆制品 ， 还有植物油和食盐等等 。
大自然孕育的食物营养成分各异，这个世界上没有完美的食物，没有任何一种食物能够全面地提供给人体健康所需要的全部营养，就好像没有十全十美的人，人体营养的来源不能仅仅依赖少数的几种食物 。
【孕中晚期的营养配餐怎么搭配】 因此需要种类多样的食物相互搭配 ， 取长补短，才能满足人体健康所需，才能满足孕期所需 。
而现代营养学的精妙之处就在于对食物进行均衡搭配 ， 营养均衡的膳食就是营养餐 。遵循人体的营养需求，按照食物的营养特点，结合就餐者的日常饮食习惯 ， 组合的饭菜搭配，这样的一个过程就叫做营养配餐 。
一日三餐，首先，我们要明确人体营养的来源来自于哪几大类天然的食物，他们分别是谷类和薯类、蔬菜水果、肉蛋类、奶豆类以及油盐类 。
谷类和薯类提供了人体所需要的主要的能量，包括一部分蛋白质含有丰富的膳食纤维和维生素类和矿物质；
还有蔬菜和水果：蔬菜，水果，提供了人体所需要的大量的维生素，矿物质和膳食纤维；
肉类和蛋类是人体优质蛋白，矿物质是指容性维生素的主要来源，其中肉类不仅包括畜肉类，禽肉类，也包括鱼虾类；
而奶豆类，则是人体的优质蛋白，钙主要的来源，它包括了奶类和豆制品两个大类；
油和盐，是我们一日三餐不可或缺的调味品 。
那我们就按照这些食物大类当中，营养成分比较接近的原则，这么多大类的食物 ， 可以把它们归纳成为五个系统，分别是谷薯类，蔬果类，肉蛋类，豆奶类和油盐类 ， 我们可以用自己的五根手指来代表所讲到的这几大类食物 。
文章插图
1.大拇指：可以代表谷薯类，也就是日常三餐的主食 。
搭配的原则：叫作粗细搭配 ， 就是餐餐，争取能够有一些粗杂粮 。
2.食指：可以代表蔬果类，就是蔬菜和水果 。
搭配的原则：是深浅互补，尽量深色的蔬菜水果，也可以有一些浅色的 。
3.中指：代表的是肉蛋类，包括了畜禽，肉类，鱼虾类 。
搭配的原则：适可而止 ， 虽然好吃，不可贪多 ， 因为肉蛋类含有比较高的胆固醇，适可而止最好 。
4.无名指：代表的是奶豆 。
搭配原则：叫作不可或缺 。我们今天总是记着吃肉，但总是忘记饮奶和吃豆制品，肉当中的含钙量很低，但是奶和豆制品当中的含钙量非常的丰富 ， 所以不可或缺，指的就是奶类，豆制品不仅提供了人体健康所需要的一部分，优质蛋白，更重要的它是钙的膳食来源，对于维护骨骼和牙齿健康不可或缺 。
5.小拇指：则代表了食用油和食盐 。
搭配原则：也是四个字 ， 要严格控制，因为今天的高血压 ， 高血脂，糖尿病，很多的慢性疾病，都跟油盐摄入量严重超标有着密切的关系 。
五指法搭配全日，均衡膳食，就是因为我们的每一根手指所代表的这一大类食材，他们能够提供的营养物质都是人体不可或缺的 。所以，每天我们按照这五根手指所代表的食材组合我们的一日三餐 。
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